夏日高溫來襲，寶寶輔食材料的存儲、清潔要注意！

一、夏日添加蔬菜水果如何注意溫度與清潔

1.夏日輔食溫度的把控

隨著生長， 孩子逐漸會有適宜自己的食物溫度。 有的家長總擔心孩子吃的食物偏涼會損傷到腸胃， 家長要把握一個度， 偏涼指的不是絕對溫度， 而是與平時進食溫度相對而言。 若孩子出生後喝涼奶和涼水， 胃腸就會適應偏涼溫度；若平日進食溫熱食物和溫水， 突然進食偏涼食物就可能出現胃腸不適。 每個嬰兒都有各自的胃腸適應溫度， 這個溫度來自平日生活， 無需互相比較。

2.夏日蔬菜水果的清洗

一般家長都知道冰箱內的食物涼，

不能取出後馬上給孩子食用， 不然會引起腸胃不適， 卻不知道冰箱還是食物的在污染地。

從冰箱內取出的新鮮食物， 特別是水果、蔬菜後， 如果忽略了在清洗， 同樣有可能細菌性腸道感染。

二、水果、蔬菜、葷食的做法以及如何與米粉搭配、過渡

1.蔬菜的輔食做法及搭配

做法：家長在給孩子製作蔬菜泥時， 要保證蔬菜中的營養物質盡可能不被破壞。

不同種類的蔬菜製作方法有異：

根莖狀蔬菜， 如土豆、紅薯、胡蘿蔔， 可將它們蒸熟後去皮， 再製成泥糊狀；

綠葉菜應整顆在滾開的水裡焯數秒， 取出後再加工成菜泥， 菜泥要剁得很碎。 這樣處理後， 附著於菜葉上的化肥、農藥等殘留物可以降到最低；

綠葉菜不要做得太熟， 也不要剁碎後再放入開水內焯，

這樣做會使維生素大量流失。

搭配：菜泥處理完後， 可直接加入到米粉中餵食；如果想做菜粥， 可以先熬米粥， 待粥要熟時再加入制好的菜泥， 千萬不要將菜與米一起煮熟。

胡蘿蔔的特殊做法及搭配：

家長要注意， 由於胡蘿蔔素在油脂參與下常能很好地被人體吸收， 因此給孩子做胡蘿蔔泥的方法與其他蔬菜泥稍有不同。 可將胡蘿蔔切成塊， 用少許油爆炒幾秒後再放入蒸鍋內蒸熟， 取出後弄成胡蘿蔔泥， 最後加入米粉內；還可以將蒸熟的胡蘿蔔攪成泥， 摻入少許橄欖油， 喂給嬰兒；孩子大一些以後， 可將胡蘿蔔切塊和肉一起燉 20分鐘左右。

2.水果的做法及搭配

做法：從營養的角度出發， 果泥是最好的進食水果的方式，

可將蘋果、香蕉等刮成泥直接喂給嬰兒， 這樣既可保證水果中的營養， 比如維生素、纖維素等， 又能鍛煉嬰兒進食食物的能力。 由於水果是甜味， 不是成人食物的主要味道， 希望家長們以加餐的形式餵養。 一歲內， 最好選擇味道不太甜、酸的水果， 以免干擾奶的攝入。

搭配：不建議將水果泥加入米粉等餵養嬰兒， 這樣不會使孩子出現對主食味道的錯覺， 為長大後自然接受鹹味主食做準備。

3.葷食的添加順序、做法及搭配

添加順序：添加葷食在米粉、果蔬泥之後

葷食代表的是富含蛋白質的食物， 理論上滿6個月以後的孩子就可以添加， 但是要有幾個前提， 孩子對米粉或者其他簡單的輔食是否已經接受，

葷類食物的加工性狀是否為泥狀， 孩子接受葷食後， 是否會出現過敏等表現， 如果沒有上述的問題， 家長一定要遵循由少到多， 由簡單到複雜的規律， 逐漸添加。

做法及搭配：由於嬰兒磨牙少， 咀嚼能力較弱， 對於肉類只能加工成泥糊狀。 將肉泥與米粉、米粥或麵條混合， 再加上一些蔬菜泥， 更能體現出營養價值。