夏日：做湯水來養生(組圖)

5月6日， 是農歷的立夏。 古人云：“斗指東南， 維為立夏， 萬物至此皆長大， 故名立夏也。 ”這一天， 太陽的黃經正好為45度， 而在老百姓看來， 立夏的來臨意味著春天的結束， 夏日艷陽天的開始。

杭州人有在立夏吃寒豆糯米飯或者烏糯米飯的習俗， 據說同戰國時期龐涓為取得孫臏的兵法而計謀陷害孫臏的故事有關。 相傳， 孫臏被龐涓陷害， 被關進豬舍， 老獄卒用烏飯樹葉煮糯米， 捏成一個個烏褐色的飯團子偷偷送給孫臏吃。 結果， 孫臏因為吃了這種飯團， 不但活了下來， 而且身體更加強壯， 最終逃出監獄報了仇。

過完立夏， 夏天就正式開始了， 氣溫也明顯有所升高， 這些天杭州的最高溫度始終在30攝氏度上下徘徊。 天氣一熱， 容易疰夏的人就會在此時表現出來：胃口不好， 睡眠也不安穩。 而更多的人則是出現食欲下降、便秘等癥狀。 這個時候， 食補往往要比藥療來得更加受用。

如果還以為食補是大冬天的“專利”， 那你就錯了。 其實， 清淡下火的湯湯水水正是夏天最好的滋潤佳品。 這一周美食坊找到了世貿中心大飯店的餐飲總監趙先生和民間高手周師傅一起來為讀者支招， 向大家推薦幾道既簡單又營養的夏季湯水。