冬瓜性寒， 能清降胃火， 養胃生津， 使人食量減少， 促使體內澱汾、糖轉化為熱能， 而不變成脂肪。 同時冬瓜有抗衰老的作用， 久食可保持皮膚潔白如玉， 潤澤光滑， 並可保持形體健美。 最重要的， 冬瓜還有良好的清熱解暑功效。 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需求量。
材料：排骨、冬瓜、豆腐。 姜片、蔥段。 料酒、白胡椒粉、精鹽、香油。
做法：
1、準備好材料， 排骨輾成小段， 冬瓜、豆腐切塊。
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2、水中倒入一勺料酒、兩片薑片， 煮開後放入排骨， 焯去血沫。 焯好的排骨洗乾淨， 放入鍋內， 加涼水、蔥段、薑片。
3、大火煮開後改中小火1個小時， 然後放入冬瓜， 煮20分鐘後放入豆腐。 再煮20分鐘， 放入一勺料酒， 一勺鹽(根據自己口味)， 少許白胡椒粉， 少許香油即可。
2 夏至喝什麼湯：苦瓜黃豆排骨煲
苦瓜味苦， 性涼， 有清熱解毒的作用。 黃豆味甘， 性平， 能健脾利濕， 益血補虛， 解毒。 若見口幹口苦、尿黃、煩熱等熱症明顯者均可服用。
材料：苦瓜300克， 黃豆100克， 排骨500克。
做法：
1、先將排骨洗淨氽燙後用清水沖乾淨， 與切塊的苦瓜和浸泡好的黃豆一起放入砂鍋， 加水。
2、用大火煮15分鐘後改為小火， 再燜煮60分鐘， 調味後即可食用。
3 夏至喝什麼湯：海帶豆腐湯
豆腐的營養成分並不輸肉類，
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材料：凍豆腐200克， 海帶結100克， 蘑菇50克， 薑2片。
做法：
1、凍豆腐塊擠幹水分， 海帶結洗淨， 蘑菇洗淨撕成小片。
2、鍋中油燒熱後， 放入凍豆腐， 略煎一會兒。
3、煎至豆腐表面有些發黃後， 倒入水、海帶結、薑片。
4、至水開後， 轉小火煮30分鐘， 煮至一半時將蘑菇倒入一起煮， 出鍋前撒鹽即可。
12 4 夏至喝什麼湯：消暑老鴿湯
鴿子是一種高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉類珍禽;而冬瓜有消暑濕、養胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功效。 合而為湯， 鮮香、清甜、味美， 為夏令消暑養生靚湯， 男女老少皆宜。
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材料：冬瓜800克、生薏米100克、鮮荷葉1小片、陳皮14個、老鴿1只、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法：
1、冬瓜去皮， 洗淨， 切大塊狀;薏米、陳皮洗淨， 均稍浸泡， 陳皮去瓤;老鴿宰洗淨， 切塊;豬瘦肉洗淨， 切塊狀。
2、將除冬瓜和荷葉外的其它湯料與生薑一起放進瓦煲內， 加清水3000毫升(約12碗量)， 武火沸後改文火煲1個小時， 下冬瓜和荷葉再滾1個小時， 調入適量食鹽便可。
5 夏至喝什麼湯：苦瓜青滾咸蛋湯
苦瓜味苦， 有清心開胃的效果。 鹹鴨蛋能清肺火、降陰火。 合而為湯， 甘香清潤可口， 有清熱下火、養陰生津的功效。
材料：鹹鴨蛋2個、苦瓜600克、生薑4片切絲狀
做法：
1、鹹鴨蛋去殼留蛋液， 取蛋黃切碎;苦瓜洗淨， 薄薄削去瓜皮， 再薄薄削出青嫩部分的瓜肉， 並成條絲形狀。
2、在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜絲，
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6 夏至喝什麼湯：絲瓜豆腐魚頭湯
絲瓜清熱瀉火， 養陰生津， 涼血解毒， 潔膚除班斑， 通經絡， 化痰。 用於熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈酸痛、氣血阻滯。
材料：絲瓜一斤、鮮魚頭一個、豆腐四塊、生薑三片。
做法：
1、絲瓜去角邊， 洗淨切角形;魚頭洗淨， 切開兩邊;豆腐用清水略洗。
2、將魚頭和生薑放入煲裡， 注入適量滾水， 旺火煲十分鐘， 放入豆腐和絲瓜， 再用文火煲十五分鐘， 調味食用。
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