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外酥裡嫩的——風味茄子的家常做法

*風味茄子*


原料1:

白芝麻10克


原料2:

大蔥1段 蒜瓣3瓣 香菜1把


原料3:

茄子2根


原料4:

花椒10克


原料5:

幹辣椒段10克


製作 :

1、 茄子順著條切開四條


2、 茄條切成滾刀塊


3、 蔥切蔥花, 蒜切成蒜片, 香菜切段


4、 切好的茄子放到一個碗裡, 淋上一點水, 再散入澱粉


5、 將撒入澱粉的茄子拌勻


6、 將茄子放入五成熱的油鍋中


7、 炸至外殼脆硬, 撈起備用


8、 鍋中倒入少許油, 放入花椒、幹辣椒、蔥花、蒜片炒香


9、 放入少許糖


10、 倒入適量醬油


11、 熬起泡後在倒入炸好的茄子, 翻炒均勻, 撒上香菜段和白芝麻就可以了

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