*風味茄子*
原料1:
白芝麻10克
原料2:
大蔥1段 蒜瓣3瓣 香菜1把
原料3:
茄子2根
原料4:
花椒10克
原料5:
幹辣椒段10克
製作 :
1、 茄子順著條切開四條
2、 茄條切成滾刀塊
3、 蔥切蔥花,
蒜切成蒜片,
香菜切段
4、 切好的茄子放到一個碗裡,
淋上一點水,
再散入澱粉
5、 將撒入澱粉的茄子拌勻
6、 將茄子放入五成熱的油鍋中
7、 炸至外殼脆硬,
撈起備用
8、 鍋中倒入少許油,
放入花椒、幹辣椒、蔥花、蒜片炒香
9、 放入少許糖
10、 倒入適量醬油
11、 熬起泡後在倒入炸好的茄子,
翻炒均勻,
撒上香菜段和白芝麻就可以了