外食族更要注意飲食健康

外食族小心！

仔細想一想， 你一天在家用餐幾次？在外用餐幾次呢？臺灣各地餐廳林立， 特產小吃也聞名世界， 一般人時常在追求美食之餘， 與三兩好友敘舊聯絡感情， 這種外食的氣氛在現在社會愈來愈稀鬆平常。 講求色香味俱全的餐廳料理， 多半是高油高鹽的重口味， 誘惑消費者的味蕾。

久而久之， 對家常的清粥小菜卻嘗不出食物的鮮味。 時常外食可能會有味覺退化的症狀， 也容易產生營養不均衡的問題。 飲食均衡一項是健康的第一道關卡， 消費者必須在選擇時， 更加用心， 才能守護自己的健康。

外食族的鹽分攝取過多， 健康堪憂

臺灣外食族愈來愈多， 你也是其中之一嗎？忙碌， 壓力大、時間緊迫、用美食犒賞自己， 這樣的生活方式使得臺灣外食族人口愈來愈多。 在外用餐時， 一般人很難去深入瞭解食物製作與準備的過程中加了多少的調味料， 而時常不知不覺地攝取太多的鹽份。

根據國民營養調查發現， 目前臺灣的成人每日攝取鹽女性約為平均9公克、男性約為11公克；經常外食又重口味的人， 每天可能不自覺地吃進10～15公克， 遠遠超過衛生署建議的適量攝取量6公克， 而今年世界衛生組織最新的食鹽攝取指南建議量則下修至每日低於5公克。

外食族鹽份攝取之主要來源有：烹調食物食鹽、醬油、味精等調味料，

各式沾醬及添加含鈉成份添加物之加工食品（如香腸、臘肉、榨菜、酸菜、肉燥、肉丸、肉乾、火鍋餃類、泡面與罐頭食品等）。 以早餐「豬肉滿福堡加蛋」為例， 鈉含量達850毫克， 就占了衛生署建議成人每日鈉攝取量的1/3。 另外以國民便當的鈉含量為例， 以包裝上標示推估近2200毫克， 等於吃一個便當， 一天的鈉含量幾乎已達上限。

楊忠偉營養師呼籲， 如果飲食中攝取過多的鈉， 身體會先有水腫、高血鈉的症狀， 日積月累後也容易增加罹患高血壓、腎臟病、動脈硬化及冠狀動脈心臟病的機率。 他也強調， 健康的生活習慣必須三者兼顧， 飲食均衡、適當運動和充分睡眠。