多吃堅果，寶寶更聰明

1—3歲寶寶的腦部和視力發育進入飛速發展時期。 孕後期到1歲也是寶寶腦部發育的快速時期， 1歲左右， 寶寶腦的重量達到成人的80% 。 除了細胞數目及重量的累積外， 腦神經細胞的增生及髓鞘化也不斷的進行。 其中腦神經細胞的增生及髓鞘化則持續進行至3歲左右。 因此在這段時期， 保證充足的營養， 能使我們的寶寶聰明成長。

大腦約有1/4的固體物質是由磷脂質形成。 大腦皮質區的磷脂質主要由DHA及AA組成。 大腦皮質區與視網膜及神經的發展又有密切相關。 為此， 常吃堅果對寶寶的大腦和視力的發育都很有好處。

因為高熱量高脂肪是堅果的特性， 但是堅果含有的油脂雖多， 卻多以不飽和脂肪酸為主， 它富含亞油酸、亞麻酸。 亞油酸、亞麻酸可是DHA和AA的前體哦， 有了它們， 人體就可以合成 DHA和AA。

眾所周知， DHA又稱腦黃金， 它是具有重要生理功能的長鏈多元不飽和脂肪酸， 大量存在於視網膜及大腦皮質細胞中， 是神經及視網膜正常發育所需。 AA屬Omega6族長鏈多元不飽和脂肪酸， 廣泛存在體內細胞， 是細胞膜的重要組成物質。

對大腦發育的作用

脂肪在發揮腦的複雜、精巧功能方面具有重要作用。 給腦提供優良豐富的脂肪， 可促進腦細胞發育和神經纖維髓鞘的形成， 並保證它們的良好功能。 最佳食物有芝麻、核桃仁、自然狀態下飼養的動物及其他堅果類產品。

對視力發育的作用

堅果除了其內含的亞油酸、亞麻酸能合成的DHA和AA對視網膜的完善有著促進作用外， 其維生素及鈣、鋅等礦物質對視力的正常發育也有直接的影響。

堅果， 對寶寶的生長雖然有諸多好處。 但凡事要有度， 過猶不及。 由於堅果類食物油性大， 兒童消化功能在還不是很強， 如果食用過多的堅果， 就會“敗胃”， 引起消化不良， 甚至出現“脂肪瀉”， 反而適得其反， 添亂添病。