多吃深海魚，胎兒變聰明？

前面我們已經分析了Omega-3對孕媽媽的作用。 Omega-3脂肪的DHA和EPA製造了前列腺素等激素類物質。 前列腺素對於大腦的視覺， 學習能力、協調能力以及情緒等功能的維持是必不可少的。 嬰兒的大腦要正常發育， 需要很高水準的Omega-3脂肪酸。 這些脂肪對於嬰兒和孕媽媽都非常重要。 孕期攝入適當的Omega-3， 既是為了孕媽媽自身的健康， 也是為了支持胎兒的大腦發育。

Omega-3的最好來源是深海魚

Omega-3脂肪最好的來源是深海冷水魚。 從深海魚中提取的Omega-3， 不需要人體再進行轉化。 因為深海魚的食物是小魚， 小魚吃浮游生物， 浮游生物富含亞麻酸。

在小魚吃浮游生物的過程中， 已經對亞麻酸進行了初步的轉化， 而深海魚在吃小魚的過程中， 把亞麻酸轉化分解為更複雜的脂肪。 人類在攝入深海魚的過程中， 進一步把亞麻酸進行分解， 這樣吸收的EPA和DHA含量比直接從植物中攝入的吸收率要高得多。 這也是推薦孕媽媽吃深海魚的原因。 深海魚含有大量的Omega-3家族， 這些Omega-3對寶寶的大腦發育是非常有好處的。

鯖魚、鯡魚、湖紅點鮭魚、三文魚、金槍魚、沙丁魚、槍魚和白魚的Omega-3脂肪含量是最高的， 而且其含量的多少基本也是按照這個順序從多到少排列的。 鯖魚的EPA和DHA的含量大約是槍魚和白魚的10倍， 100克的鯖魚可以為孕媽媽提供共2.5克的EPA和DHA。

深海魚的威脅你瞭解多少

雖然魚肉含有的蛋白質是高品質的，

並且富含必需脂肪酸， 但是要注意的是， 魚在食物鏈(小魚吃浮游生物， 大魚吃小魚， 以此類推)中會累積不能生物降解的人造化學污染物， 如多氯聯苯、二噁英以及殺蟲劑和除草劑等。 這些污染物可能會威脅胎兒的安全。 調查顯示， 幾乎所有的三文魚都受到不可生物降解的工業污染， 但太平洋中的三文魚比大西洋中的受污染程度低， 人工餵養的三文魚受污染的程度高於野生三文魚。

這還不是最重要的， 深海魚對孕媽媽的最大威脅來自於它的汞含量。 汞有劇毒， 可以阻礙大腦的正常功能， 嚴重時甚至會令人發瘋。 令人悲哀的是， 由於污染的蔓延及海底為數眾多的火山噴發， 魚類已成為汞的最大來源。

尤其是那些體型較大的魚類， 魚越肥大， 體內積累的汞越多， 甚至可以達到水中汞含量的900萬倍！汞濃度從低到高依次為三文魚和鱒魚(0.05微克/千克)、金槍魚(0.4微克/千克)、槍魚(1.1微克/千克)、旗魚(1.4微克/千克)和鯊魚(1.5微克/千克)。 科學家研究發現， 美國的育齡婦女每12人中就有1人血液中汞含量達到潛在危險水準， 原因就是食用體內含汞的魚。 還有研究顯示， 讓孩子攝入大量的深海魚， 他們7歲時， 大腦中一個特殊回路裡的電信號傳導速度就比普通孩子慢， 而到14歲時， 情況會變得更糟。

孕媽媽吃深海魚要遵循的原則

受污染的深海魚對胎兒會產生極大的威脅， 但深海魚又是蛋白質和必需脂肪酸的良好食物來源， 那孕媽媽到底要怎麼辦呢？吃還是不吃？

我的建議是， 吃但是要限制量。 每週吃1次。 盡可能地選擇太平洋、大西洋的野生三文魚、人工餵養的有機鱒魚， 或者其他小型的食肉魚類。 孕媽媽儘量不要吃鯊魚、箭魚、鯖魚和馬琳魚， 金槍魚最多一個月吃一次。 那些價格昂貴的“魚翅”， 孕媽媽更是要遠離哦！千萬不要因為魚翅價格高而大補特補！

有人問我， 直接吃提煉的深海魚肝油是不是就能避免汞的威脅。 其實不然， 魚肝的毒素含量最高， 在提煉魚肝油的過程中， 沒有辦法避免汞的攝入。 現在的海洋沒有被污染的地方幾近沒有， 孕媽媽千萬不要聽信廣告的力量。 不管是吃魚或是魚油， 都有適量才是。