腫瘤病人要多吃些含維生素A豐富的食物：國內外對維生素A的防癌抗癌作用進行了許多研究， 發現在大量吸煙人群中， 胡蘿蔔（維生素A原是胡蘿蔔素）消費量與得肺癌的危險性有關， 每天吃富含維生素A蔬菜的人群， 肺癌發病率比少吃的人群少30%， 一些患口腔癌、肺癌病人血中維生素A的含量也低。 實驗研究證明， 用維生素A可以相當滿意地預防和抑制各種部位癌的發生及鱗狀上皮組織變性。 總之， 維生素A的防癌抗癌作用已得到證實， 已作為化學預防腫瘤的主要研究物件。
維生素A廣含於水果、蔬菜、動物性食品中。
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不是說維生素A吃得越多抗癌效力就越大， 實際上每日攝人幾千國際單位已有抗癌作用， 成人劑量不要超過每天25， 000國際單位（1粒維生素A膠丸）， 兒童也不能耐受成人劑量。 長期大量補充維生素A， 每日超過3萬國際單位以上， 可能會發生毒性反應， 典型症狀是頭痛、皮疹、疲勞和煩躁。 所以吃維生素A膠丸要在醫生指導下使用。 請記住， 從植物中攝取胡蘿蔔素， 是比較安全的。 在水果、蔬菜中維生素A含量較為豐富的有：甘薯、胡蘿蔔、綠葉菜、小蔥、青菜、油菜、芹菜葉、韭菜、辣椒、雪裡紅、莧菜、波菜、香菜、薺菜、杏、南瓜、紫菜等，
