美國科學家發現， 過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少， 有的甚至會造成無月經、不排卵， 或經期紊亂的現象， 從而導致不孕癥。
最初是在精神性厭食癥患者身上發現：即使她們不吃東西，
沒有月經，
抽血仍發現血中胡蘿卜素過高，
后來在一些正常女性身上發現，
如果大量吃胡蘿卜，
會造成血中胡蘿卜素偏高，
而出現不孕癥、無月經、不排卵等異常現象。
研究人員解釋這可能是胡蘿卜素干擾了類固醇合成所造成的狀況。
類固醇與人體內的激素密切相關，
比如運動員的禁用藥之一就是合成類固醇。
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該藥有較大的潛在的毒副反應：男性長期服用，
會導致陽痿、睪丸萎縮、精子生成減少，
甚至無精子，
而影響生育；女性長期服用，
可導致月經紊亂，
甚至閉經和不孕癥，
同時還會出現男性化癥狀，
如多毛、長胡須、聲音變粗、脫發、性功能異常等，
即使停藥，
也不可逆轉。
更為嚴重的是，
不論男女運動員，
均會誘發高血壓、冠心病、心肌梗死、腦動脈硬化、腦血管破裂，
以及引起肝癌、腎癌等疾患。
