PART1: 多多媽: 小多多1歲20天啦.
周歲體檢時,醫生說多多有輕度貧血,這段時間多多的輔食就以補血為重點. 聽說鱔魚補血效果好,而超市的鱔魚又說是喂激素養大的,所以,多多奶奶每天早上就去市場上買野生小鱔魚給多多燉盅.
豬肝(或雞肝`鴨肝)也是很好的補血食品,用來不學必不可少.除了看顏色挑新鮮豬肝意外,每次還要將買回來的豬肝在鹽水裡泡上一陣,因為肝裡是排毒器官,這樣可以將肝內的毒素排出.
其燉法同鱔魚一樣,加入新鮮的裡脊肉(也叫梅肉,豬身上最好也最貴的肉,含油少)和一片薑,一起燉兩小時以上.噸出的湯香氣撲鼻,口感清香,多多可愛喝了. 每天上午的蒸水蛋就是加上燉出的高湯一起為給多多吃的.小傢伙通常幾口就吃光了.
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醫生點評: 嬰幼兒處於斷奶及輔食添加的更替階段,容易出現缺鐵性貧血,媽媽們應注意斷奶後的食療補充.含鐵豐富的視頻很多,而人體的吸收率則不同.
一般而言,動物性食品如瘦豬肉`牛肉`肝臟等,含鐵豐富,每100克瘦肉和豬肝分別含鐵2~3毫克`25毫克,吸收率高達20%.
蛋類`大豆及豆製品含鐵也較多,每100克含鐵7~11毫克,但吸收率僅為3%~7%.黑木耳含鐵高達185毫克/100克.花生`核桃`豌豆`海帶等,都屬於含鐵豐富的食物.
家長在選擇時可以葷素搭配,根據孩子的喜好,不時變換口味,製作一些含鐵粥類,以適合幼兒食用,如豬肝瘦肉粥`黑棗桂圓湯水`(黨)參棗蓮子粥`波菜豬肝湯等.另外,芝麻醬中含鐵58毫克/100克,還含有豐富的鈣`磷`蛋白質等營養元素,是極佳的兒童營養品.
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像多多家長提供的食譜中,豬肝`裡脊肉都是很好的含鐵食物,可以做成肉粥給寶寶吃,但應注意不能過量,並與蔬菜搭配.豬肝`瘦肉燉湯不及製成肝泥或瘦肉更易被吸收消化.
雞蛋是為人熟知的補鐵食物,蛋黃中含鐵7毫克/100克,而吸收率低,僅3%.但因原料易得,包尋`食用方便,而且還富含其他營養素,所以,仍不失為一種較好的輔助食品.
PART2 多多媽:商場有現成的熟黑芝麻和黑米,購買後現場磨成粉,每天用開水沖一兩勺,加上乳酪拌均,又是多多愛吃的一道美食. 接下來就是粥,這也是多多每天最主要的食物.
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每天的粥都換著花樣,因為這段時間每天有燉盅,所以粥裡就不再放肉了,直接加入小米和紅棗,就是一道很好的補血生粥.還可以加入幾粒枸杞`一些山藥(打成粉狀,要不然很難煲爛),對寶寶的腸胃也能起到保養和增加吸收的作用.
粥裡也可以經常變換著加些南瓜`胡蘿蔔`土豆等一起煲,因為這些蔬菜較難煮熟,所以,加入粥裡煮就一舉兩得了. 紅棗除了放粥裡,還可以單獨加水蒸成紅棗水給寶寶喝.
這個多多開始時還愛喝,現在好像也不怎麼喜歡了.紅棗裡面肉才是最補血的,所以,記得用小勺把紅棗泥刮出來給寶寶吃哦,這個多多愛吃. 目前,多多就是以上面這些食品作為主食,經過一周多,補血初見成效.
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小嘴唇這幾天紅潤多了,小臉蛋也開始紅撲撲起來.不過小傢伙還是不愛吃水果,每次吃櫻桃(本來就小)只吃半個就不吃了,獼猴桃也要在很開心時才能吃完一個,其他水果基本吃一口就不感興趣,水也不是很愛喝.
另外,很多補血食物都是偏於熱性的,所以,記得一定要給寶寶喝水和吃些涼性水果,如火龍果之類.還可以喝一些菊花茶和金銀花水,這樣就不容易上火了. 醫生點評:綠葉蔬菜如菠菜含鐵豐富,但吸收率低,建議搭配肉類同食.
胡蘿蔔`南瓜`土豆等含鐵較少,不失為其他營養元素的補充. 要提醒家長的是,食物的烹調方法對營養元素的吸收很關鍵,不當的烹調會使營養元素被破壞,起不到應有的作用.
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像紅棗煮粥`豬肝燉湯都是可行的,而胡蘿蔔因為含有脂蓉性維生素A,適宜油炒,過長時間地煲湯,會使一些營養元素消耗殆盡,反而減少吸收.菠菜豬肝粥就不應燉太久,否則,不僅維生素及蛋白質遭到破壞,也會影響口感.
總之,嬰幼兒飲食補充應注意迴圈漸進,烹調適當,搭配合理,飲食均衡.並根據每天的大便性狀判斷寶寶營養吸收的情況,隨時寄予調整,這樣才能促進寶寶的健康成長.
