紅薯
紅薯。 又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。 《本草綱目》記載, 紅薯有“補虛乏, 益氣力, 健脾胃, 強腎陰”的功效, 使人“長壽少疾”, 還能補中、暖胃、安五臟等, 所以常適宜用來補虛。 經常食用紅薯還可以保持血管的彈性, 防止動脈粥樣硬化, 對心血管系統有一定的保護作用。
1紅薯三寶粥
主料:糯米 (40克)、紅薯 (一個)
輔料:大米 (30克)、小米 (30克)
做法:
1、紅薯洗淨, 糯米、大米、小米備好。
2、紅薯去皮切小塊。 將三種米一起淘洗乾淨。
3、鍋裡放涼水, 放入洗好的米。
4、把紅薯放到鍋裡。
5、蓋上鍋蓋, 通上電源, 按下煮粥鍵。 50分鐘後粥就煮好了。
2紅薯臘腸燜飯
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主料:紅薯 (120克)、臘腸 (適量)、大米 (80克)
做法:
1、紅薯、臘腸洗淨切小塊備用。
2、大米洗淨, 倒入飯煲, 加入紅薯。
3、倒入臘腸, 加入適量鹽, 拌勻。
4、加入適量冷水。
5、調至煮飯檔燜煮。 電閘跳開後, 繼續燜10分鐘再打開。
6、淋入芝麻油, 拌勻後食用。
芋頭
芋頭。 又稱香芋、芋艿。 中醫學認為, 芋頭性平, 味甘、辛, 入腸、胃經, 具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結、補中益氣等多種功效, 非常適宜用來補虛。 常食芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中, 特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用, 是老人秋補的佳品。
3排骨燒芋頭
主料:芋頭 (500克)、排骨 (1000克)
做法:
1、洗好芋頭和排骨;把芋頭切成滾刀塊;切好小蔥和薑。
2、排骨放入開水中燙開, 撈出。
3、鍋燒熱, 入油, 加入蔥、薑炸香。
4、倒入排骨炒去水份。
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5、倒入老抽炒上色。
6、倒入開水, 蓋上蓋慢燒。
7、排骨爛時加入竽頭燒熟。
8、最後放入鹽、雞精、胡椒粉拌勻出鍋。
4芋頭豆腐鮮蝦湯
主料:芋頭 (半斤)、豆腐 (半斤)、冷凍對蝦 (10個)
做法:
1、豆腐切小塊開水煮一下撈出。
2、芋頭去皮切小塊, 對蝦化凍洗淨備用。
3、炒鍋到油倒入對蝦, 加一些料酒翻炒至變色盛出。
4、砂鍋中加入開水倒入炒好的對蝦, 芋頭塊, 蔥薑, 大火煮開中小火燉煮15分鐘。
5、煮的時候要把上面的浮末撇去。
6、再把豆腐放入煮上5分鐘。
7、最後加鹽, 胡椒粉, 雞精, 香油調味關火。
蓮藕
蓮藕。 中醫認為, 生藕味甘, 性寒, 入心、脾、胃經, 具有清熱生津、補脾開胃、止瀉的功效;熟藕性溫, 具有益胃健脾、養血補氣的功效;由此可見, 補虛需要吃熟蓮藕, 對脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補益效果。
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5豬蹄蓮藕湯
主料:豬手 (1只)、蓮藕 1 (1段)、枸杞 (10粒)
做法:
1、蓮藕去皮, 切成塊, 用涼水沖淨瀝幹。
2、豬手剁成小段兒, 入涼水鍋中煮開, 去除血沫, 然後撈出用涼水沖淨, 瀝幹。
3、砂鍋中放水, 倒入飛水後的豬手。
4、倒入枸杞、薑、蔥、黃酒。
5、大火燒開, 轉小火燉1小時, 將蓮藕放入煮熟的豬手湯中, 再調入適量鹽, 燉 15分鐘左右即可。
6蓮藕炒雞丁
主料:雞脯肉 (300克)
輔料:青椒 (1個)、紅椒 (1個)、藕 (100克)、雞蛋清 (適量)
做法:
1、青紅椒全部切丁, 生薑、蒜切碎, 幹紅椒切節
2、將雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓醃均勻, 放置十分鐘
3、鍋內熱油, 六成熱時, 倒入雞丁迅速炒散
4、待雞肉一發白立刻盛起備用
5、鍋內熱油, 依次下入藕、青紅椒, 炒至發幹
6、倒入雞丁,
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素食4大注意事項要牢記
1不要以為所有的蔬果, 都可以生吃
要沖洗乾淨, 以防生蟲和農藥。 如馬鈴薯生吃, 就不易消化。
2不要把有效的部分捨棄不食
盡可能想辦法食用蔬果的全部, 除非是難以消化, 或有毒害的部分。 據說蘿蔔的葉子含鈣比根多四倍, 皮裡的維生素A含量則是根部的25倍。 馬鈴薯的礦物質主要存在皮裡。 芹菜的葉子也很有營養。
3不要長期單吃一兩種蔬果
每種蔬果有每種風味和不同的營養, 如果能交替著吃, 比較容易獲得平衡的營養, 也較有新鮮感。
4不要等蔬果失去了原有的風味才吃
水果應保持新鮮度, 這樣才能保持營養。
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