多食用抗氧化劑食物 提高寶寶智力

我們生活在一個高度污染的世界。 環境問題普遍存在， 污染物隨處可見， 但是我們對此卻束手無策。 面對污染的重重威脅， 如果你萬念俱灰、坐以待斃， 那麼就大錯特錯了。 此路不通不要緊， 採取迂回戰術同樣可以奏效。 因為， 人體內的抗氧化劑可以幫助我們對抗污染的侵襲， 從內部做工作、保護兒童的大腦。
顧名思義， 抗氧化劑是一種能夠中和、抵消氧化劑的物質。 氧化劑也被人們稱作“自由基”， 因為它們是一種高度不穩定的分子， 有可能會導致細胞受損。 氧化劑作為人體正常的新陳代謝作用和氧化作用的副產物而存在。 細胞中的葡萄糖發生“燃燒”從而生成能量的過程中就會附帶產生氧化劑。 氧化劑能夠損害人體內的必需脂肪酸、蛋白質以及磷酸， 而這三種物質對於兒童的大腦和神經系統起著關鍵性的作用。 環境污染也能生成氧化劑， 例如以汽油為燃料的汽車所排放的尾氣中就含有氧化劑成分。
如果把氧化劑比作燃燒時到處四濺的火花， 那麼抗氧化劑就是能夠擋住火花、保護大腦的防火手套。 油炸食品時或者吸煙時會產生不少四處亂竄的火花， 任憑它怎樣倡狂， 只需一副防火手套就能保護人體安然無恙。
吸煙過程中會產生大量的氧化劑， 哪怕只是一小口也會包含數以萬億計的氧化劑。 而這些氧化劑會迅速進入人的大腦， 大搞破壞。 正是因為這個原因， 當著孩子的面吸煙， 讓這些無辜的孩子被動吸入“二手煙”會產生極其惡劣的影響。 和吸煙比起來， 機動車尾氣似乎就更加令人無法回避。 其中， 又要算柴油機排放的廢氣危害最大。 這些廢氣對兒童的身體和大腦都存在很多危害， 所以你更要打起十二分精神， 好好地給孩子補充一下抗氧化劑。
對大腦而言， 最重要的抗氧化劑莫過於以脂肪為基礎的維生素E。 我們知道， 氧化劑進入大腦後會引發種種惡性連鎖反應， 而維生素E的作用恰恰就是防止這類連鎖反應的發生。 在這裡， 我們指的實際上是自然提取的右旋α-生育酚。 除此之外， γ-生育酚、生育三烯酚對於大腦的健康發育同樣功不可沒。 只有那些品質較好且同時含有維生素E和各種生育酚的營養品中才會含有上述三種營養成分。 一些富含維生素E的食品中也常常含有上述三種物質， 例如植物種子、以植物種子為原料冷榨的油、魚類及鱷梨。
抗氧化劑還包括很多其他物質。 比方說， 維生素E在“抓住”氧化劑之後需要迴圈更新以繼續完成它未竟的事業， 而維生素C就能夠幫助維生素E實現這種迴圈更新。 維生素C除了能夠幫助人體對抗外界污染外， 還有很多其他的重要功能， 例如保持神經遞質之間的均衡狀態等。
各種各樣的抗氧化劑齊聚一堂， 它們兢兢業業地工作， 組成了一支神奇高效的“救火隊”。 下面列舉了幾種最重要的抗氧化劑， 同時也向我們演示了人體是如何對抗油炸食品中的氧化劑的。

抗氧化劑食物西蘭花
如果你想給孩子提供最大程度的保護， 使他們免受外界污染的侵襲， 你就得多給孩子吃些富含抗氧化劑的食品， 保證他們從日常飲食中攝入足夠多的抗氧化劑。 很多食品中都含有豐富的抗氧化劑物質， 例如：
1、β-胡蘿蔔素 胡蘿蔔、甘薯、杏幹（先浸泡再食用）、南瓜、豆瓣菜
2、維生素C 西蘭花、青椒、獼猴桃、漿果、番茄、柑橘類水果
3、維生素E 植物種子、以植物種子為原料冷榨的油、麥芽、堅果、豆類、魚類、鱷梨
4、硒 牡蠣 巴西堅果、植物種子、糖蜜、金槍魚、蘑菇
5、谷胱甘肽 金槍魚、豌豆和豆類等某些結莢植物的可食性種子、堅果、植物種子、大蒜、洋蔥
6、花色素 漿果、櫻桃、葡萄、甜菜根、西梅幹
7、 硫辛酸 紅肉（羊肉、牛肉等）、馬鈴薯、胡蘿蔔、甘薯、甜菜根、菠菜
8、輔酶Q 沙丁魚、鯖魚、堅果、植物種子
在這裡， 我們要提醒你注意：如果你想提高孩子的智力， 那麼就不僅需要關心孩子吃了什麼東西， 同時還要警惕哪些東西是不能吃的。 前面說過， 人體在“燃燒”葡萄糖釋放能量的過程中會生成大量的氧化劑；然而除此之外， 你可能並不知道食用鬆脆的肉類食品也會造成同樣的效果。 因此， 我們在煮飯做菜的過程中一定要小心， 不能烹煮過度， 不能燒糊、燒焦食物。 相信很多家庭都喜歡燒烤野餐吧。 在享受樂趣的同時， 你也要注意健康哦。 比方說， 烤肉的時候儘量用文火， 做調味汁的時候要慢慢煨熟、保持咖啡色的色澤， 可不能一心急就把外面一層烤焦了。如果你比較喜歡油炸、油煎食品，就要儘量蓋上鍋蓋，用低溫煎。在這個過程中，要是油滴濺出了鍋，或者油煙很大，就表示你用的溫度太高了。
（實習編輯：晏紫妮） 可不能一心急就把外面一層烤焦了。如果你比較喜歡油炸、油煎食品，就要儘量蓋上鍋蓋，用低溫煎。在這個過程中，要是油滴濺出了鍋，或者油煙很大，就表示你用的溫度太高了。
（實習編輯：晏紫妮）