腦細胞在6個月時處於激增階段， 6-12月之間增殖得也很快。 因此， 寶寶在生命最初的一年內， 大腦重量的增長竟然可達600多克。 即使到了1-2歲， 腦細胞仍在增殖。 所以說， 2歲之前是寶寶大腦發育的黃金時期。
哪些營養對寶寶大腦和神經發育最關鍵、最有益呢？研究表明， 那些蘊含于堅果、粗糧、水果、魚類當中的維生素、不飽和脂肪酸、蛋白質等， 都是讓寶寶健康又聰明的“有功之臣”。
4-6月寶寶
第一款：魚肉香糊
原料準備：海魚肉50克、精鹽、澱粉、魚湯。
制法方法：
先將海魚肉切條、煮熟， 除去骨、刺和魚皮， 研碎；再把魚湯煮開、下入魚肉泥，
Advertisiment
健腦小秘訣：
海魚肉質細膩， 含有豐富的蛋白質和珍貴的多不飽和脂肪酸， 是促進嬰兒大腦發育的絕好營養之一。
第二款：桃仁稠粥
原料準備：核桃仁10克、粳米或糯米30克。
製作方法：
先將米洗淨放入鍋內， 加水後微火煮至半熟；再將炒熟的核桃仁壓成粉狀， 擇去皮後放入粥裡， 煮至粘稠即可食用。
健腦小秘訣：
核桃仁富含豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素， 特別是所含的多不飽和脂肪酸對寶寶的大腦發育極為有益。 需注意的是核桃含油脂較多， 一次不要給寶寶吃太多， 以免損傷脾胃功能。
7-9月寶寶
第一款：奶汁香蕉
原料準備：成熟香蕉半隻、牛奶100毫升、玉米麵5克、白糖5克。
制法方法：
先將香蕉去皮後用勺子研碎，
Advertisiment
健腦小秘訣：
香甜的奶汁香蕉中， 含有豐富的碳水化合物， 可為寶寶的大腦發育提供非常需要的熱能。
第二款：龍眼蓮子粥
原料準備：龍眼肉10克、蓮子10克、紅棗5-10個、糯米30克、適量白糖。
製作方法：
先把蓮子去心、用幹磨機磨碎， 把紅棗去核、龍眼肉剁成碎末；再洗淨糯米並放入鍋內， 加清水用微火煮；粥快熟時把龍眼肉、蓮子、紅棗一起放入， 煮沸一會兒加糖即成。
健腦小秘訣：
龍眼、蓮子富含蛋白質、葡萄糖和磷、鈣、鐵及維生素A、B等， 都是腦細胞生長代謝必需物質， 並還可開胃健脾， 很適合做寶寶的早餐。
10-12月
第一款：煎小魚餅
原料準備：魚肉50克、雞蛋1個、牛奶50克、洋蔥少許及油、鹽、澱粉等。
Advertisiment
制法方法：
先把魚肉去骨刺剁成泥， 洋蔥切末， 再把魚泥加洋蔥末、澱粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚餡；然後， 平底鍋置火上燒熱、加油， 將魚餡製成小圓餅放入鍋裡煎熟。
健腦小秘訣：
煎小魚餅含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A， 都是益智健腦的上好營養。
第二款：蛋皮壽司
原料準備：雞蛋、米飯、番茄、胡蘿蔔、洋蔥、油、鹽等
制法方法：
先調蛋皮一張， 並把蔬菜切碎末；在炒鍋中加油炒胡蘿蔔和洋蔥末， 而後加入米飯和番茄， 用精鹽調味；平鋪蛋皮， 將炒好的米飯攤在上面， 仔細卷好， 切小段。
健腦小秘訣：
蛋皮壽司中突出的益智營養成分是維生素C和胡蘿蔔素， 它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類物質，
Advertisiment
1-3歲
第一款：什錦蛋絲
原料準備：雞蛋2個、青椒50克、幹香菇5克、胡蘿蔔50克及油、鹽、味素、水澱粉、麻油適量。
制法方法：
先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內， 打散後加入少許水澱粉打勻(不可打起泡)；再分別放入塗油的方盤中， 入鍋隔水蒸熟(用中小火， 大火會起孔變老)；冷卻後取出， 分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲；香菇用溫水浸泡變軟， 青椒洗淨挖去籽， 胡蘿蔔洗淨， 分別改刀成絲；炒鍋中加油， 放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲， 煸炒至熟， 放入蛋白絲和蛋黃絲， 加入鹽、味素， 翻炒均勻， 淋入麻油即成。
