據測定， 每100克大蒜中， 含水分70克、蛋白質4.4克、脂肪0.2克、糖類23.6克、鈣5毫克、磷44毫克、鐵0.4毫克、以及維生素B10.24毫克、維生素B20.03毫克、煙酸0.9毫克、維生素C3毫克等。 此外， 大蒜含揮發油約0.2％， 具有辣味和特臭， 其成分為蒜素、大蒜辣素及多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。 其在婦女防治疾病上， 有很好的作用， 現例舉如下。
婦科腫瘤
大量的流行病學調查顯示， 大蒜產區和長期食用大蒜的人群， 其癌癥發病率均明顯偏低。 只要每天進食半只生大蒜， 就能對乳腺癌、卵巢癌等腫瘤， 均起到抑制和預防癌細胞作用。
陰☆禁☆道炎
大蒜有“天然廣譜抗菌素”之譽，
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亞健康
大蒜能夠增強體力、提高機體免疫力、促進胃液分泌、增進食欲、改善皮膚血循環、安定緊張情緒、緩解工作壓力等。 女性朋友平日每天吃兩瓣大蒜， 除防治一些疾病外， 對改善亞健康狀況也有良好的作用。
編輯：DJ
