大蔥具有減肥健美的功效

據日本築波大學鈴木正成先生研究證明， 蔥中的有機硫除了散發出辛辣的刺激味道外， 還能刺激腎上腺素的分泌， 促進脂肪的分解。 胖瘦與人體積存的脂肪多少有關， 胖人支付多， 瘦人脂肪少。 吃大蔥後， 人體發熱時就要消耗更多的脂肪。 因此， 多吃大蔥可減肥、健美。

研究證實， 以大蔥為主要原料製作的減肥佳餚如下：

醋椒湯

原料雞蛋兩個， 鹽4克， 醋25克， 蔥絲50克， 香菜末15克， 花生油10克， 香油10克， 醬油5克， 蔥薑末2克， 雞湯1500克。

做法①湯鍋置火上， 放入油燒熱， 加入蔥薑末、胡椒麵熗鍋， 炒出胡椒香味後， 烹入雞湯， 再加醬油、鹽、味精。

待湯開後， 把花椒面的碎末撈出。 ②雞蛋去殼， 淋入湯鍋內， 放蔥絲， 起鍋， 淋入香油、醋， 撒上香菜末即成。

功效強身， 減肥。

蔥花蛋湯

原料雞蛋2各， 蔥100克， 油1.5克， 醬油10克， 鹽1克， 胡椒粉1克， 味精0.5克， 清湯適量。

做法①把雞蛋打在碗內攪散， 蔥切成末②鍋內放油燒至六成熱， 放湯， 加鹽， 待湯開時將攪散的雞蛋液淋入， 用手勺抄底輕輕地推動， 加醬油、味精， 燒開起鍋， 撒上蔥花、胡椒粉即可。

功效減肥， 健美。

大蔥燉鵪鶉

原料鵪鶉500克， 大蔥2根， 生薑2塊， 鹽2克， 料酒25克， 胡椒粉1克。

做法①用力將鵪鶉摔死， 先拔光身毛， 再投入60℃左右的熱水容器中浸泡， 待腳毛能拔動時， 取出， 拔淨細毛， 用清水沖去殘留的毛， 然後將鵪鶉背脊開一刀， 取出內臟， 洗淨， 瀝水， 生薑洗淨，

切成片， 蔥去須打成結。 ②把鵪鶉放在大湯碗內， 放入生薑片、蔥結， 下料酒， 加清水500克， 用保鮮膜封碗口， 上籠用旺火蒸50分鐘， 鵪鶉肉熟爛時， 取出。 揭去保鮮膜， 取出薑片、蔥結， 加入鹽， 撒上胡椒粉， 即可食用。