大麥若葉青汁蛋糕 還能排毒養顏哦

大麥若葉是大麥生長到20~30公分的幼苗， 此時期的幼苗所含各種營養素最為豐富， 能補充人體所需的礦物質、維生素等， 能消除疲勞、排毒美容、降低血糖、血脂、血壓， 並且還能纖體瘦身， 是一種集多種功效于一體的保健產品。

多數的肥胖者是因為長期大魚、大肉、油脂食品攝入過多， 導致身體呈酸性狀態， 而青汁是一種高品質、純天然的鹼性植物之王， 可以有效中和體內的酸性代謝物質， 對於改善酸性體質有明顯效果。

主料：低筋麵粉80克， 大麥若葉青汁5克， 雞蛋4個， 細砂糖80克， 奶粉10克， 玉米油25克， 水60克， 鹽1/8茶匙，

配料：大杏仁片10克

製作：

1. 所有材料準備好。

2. 蛋清蛋黃分開放入兩個盆中， 蛋黃盆中加入水、玉米油、20克細砂糖、鹽。

3. 攪打至細砂糖完全融化。

5. 攪拌成均勻的麵糊。

6. 蛋清中放入塔塔粉拌勻。

7. 攪打至蛋清呈粗泡， 分三次加入剩餘的細砂糖。

9. 1/3的蛋清糊放入蛋黃糊中翻拌均勻。

10. 蛋黃糊倒入蛋清盆中。

11. 以切拌的方式拌勻。

12. 蛋糕糊倒入模具內， 表面撒入大杏仁片， 提起模具震出蛋糕糊中的大氣泡。

13. 放入已經預熱的烤箱， 160度上下火烤50分鐘。

14. 烤好立即取出震兩次後倒扣放置， 晾晾後再脫模。

關鍵：

1. 蛋清的打發最好用中速， 這樣蛋白湖比較細膩穩定。

2. 烤好的蛋糕在檯面上震2-3次再倒扣不容易塌腰。