天熱來碗香氣撲鼻的清爽“醬茄子涼拌面”

1. 炒五花肉要先爆出裡面的油脂， 再來翻炒茄子， 這樣味道更香；加入兩種醬料：甜麵醬和黃豆醬來上色增香提味；注意最後加鹽要控制好量， 兩種醬裡含鹽量都比較高；

2. 煮麵條時加點鹽， 煮好的麵條放入加了油的涼拌開水中過一下， 這樣麵團比較筋斗而且不易粘連；

3. 配菜隨意， 多種顏色， 口感清脆更好； 再澆上做好的茄子肉醬放在上面， 吃時拌均勻即可。

【茄子涼拌面】

原料： 麵條 茄子 肉絲 黃瓜 紫甘藍 薑蒜 黃豆醬 甜麵醬 油鹽

製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋，

7.將所有醬翻炒均勻， 再加入適量的水燉煮兩、三分鐘； 8. 加入少量的鹽調味後備用； 9. 燒鍋開水， 加入適量的鹽； 10. 下入面進去煮至八成熟； 11. 煮好的麵條放入加了點油的涼白開水中； 12. 吃的時候撈出來， 再將準備好的配料；

13. 吃的時候拌在一起即可。

小貼士；

1. 炒五花肉要先爆出裡面的油脂， 再來翻炒茄子， 這樣味道更香；加入兩種醬料：甜麵醬和黃豆醬來上色增香提味；注意最後加入的鹽量， 兩種醬裡含鹽量都比較高；

2. 煮麵條時加點鹽， 煮好的麵條放入加了油的涼拌開水中過一下，

3. 配菜隨意， 多種顏色， 口感清脆更好； 再澆上做好的茄子肉醬放在上面， 吃時拌均勻即可。