天貝的功效與作用

1 天貝的功效與作用：增生好脂肪降低膽固醇

發酵後的天貝可以降低甘油三酯， 對防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血壓和心腦血管病變均有明顯作用。

2 天貝的功效與作用：抗氧化

發酵後的天貝異黃酮比發酵前的大豆異黃酮有更強的抗腫瘤活性。 特別是對激素依賴型腫瘤， 如前列腺癌、乳腺癌、子宮癌、卵巢癌等有抑制作用。

3 天貝的功效與作用：血糖

天貝的蛋白和纖維素能降低血糖， 可防止糖尿病併發的心腦腎病。 二型糖尿病人、動物蛋白過敏的糖尿病人， 尤其適合天貝的蛋白質。

1234 4 天貝的功效與作用：腸道健康

發酵後的天貝有更強的抗菌活性。

天貝對食品腐敗菌和病原菌(金黃色葡糖球菌、傷寒沙門氏菌、枯草桿菌、安倍桿菌等)均有顯著抑菌效果。

5 天貝的功效與作用：調節女性健康

大豆異黃酮的結構與女性體內的刺激素相似， 它不僅在人體內補充雌激素， 當體內雌激素水準過高時， 大豆異黃酮又會阻止過量雌激素作用於女性☆禁☆器官， 從而平衡女性的活性激素水準， 故而， 被稱為女性激素調節器。

6 天貝的功效與作用：防治三高

增生好脂肪降低膽固醇：發酵後的天貝， 中性脂肪1/3被分解， 而不飽和脂肪酸亞麻酸、油酸、亞油酸等益於人體的游離脂肪酸有顯著增加。 天貝本身不含膽固醇含纖維素， 經動物實驗發現， 天貝能降低血液中60——70%的膽固醇，

並降低甘油三酯， 對防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血壓和心腦血管病變均有明顯作用。 更值得注意的是， 天貝菌的功能性成分——Tempeh kinase， 天貝激酶， 與納豆激酶同具效果， 能有效溶解血栓， 清除血管壁上粥樣斑塊， 明顯改善動脈硬化;它還能分解血中膽固醇和甘油三脂， 從而降低血壓、防治心腦血管病變風險。

1234 7 天貝的功效與作用：抗氧化

發酵後的天貝異黃酮比發酵前的大豆異黃酮有更強的抗腫瘤活性。 特別是對激素依賴型腫瘤， 如前列腺癌、乳腺癌、子宮癌、卵巢癌等有抑制作用。 天貝中的SOD等多種酶能提高免疫功能， 含有的纖維素有益於腸道功能， 排出毒素,防止便秘， 對大腸癌、直腸癌等非激素依賴型癌腫也均能抑制。

8 天貝的功效與作用：血糖

天貝的蛋白和纖維素能降低血糖， 可防止糖尿病併發的心腦腎病。 二型糖尿病人、動物蛋白過敏的糖尿病人， 尤其適合天貝的蛋白質。

9 天貝的功效與作用：腸道健康

發酵後的天貝有更強的抗菌活性。 在印尼民間， 天貝是用來治療腸道不適的藥物。 天貝提取物——總異黃酮， 對食品腐敗菌和病原菌(金黃色葡糖球菌、傷寒沙門氏菌、枯草桿菌、大腸桿菌等)均有顯著抑菌效果。 天貝在二戰時期曾救治過許多患嚴重痢疾的荷蘭、英國士兵， 天貝救人的故事至今流傳。 (新鮮天貝中的白色菌層， 正是印尼人對治鬧肚子的寶貝。

1234 10 天貝的食用方法

天貝三絲

材料：天貝90g， 茶樹菇200g， 萵筍50g， 油25g 鹽1g 老抽2g

做法：

1、天貝切條， 過油炸至金黃色， 撈出備用;

2、茶樹菇洗淨， 切段， 過油炸至七八成熟撈出備用;

3、萵筍去皮， 切條備用;

4、鍋熱放油， 倒入炸好的天貝和茶樹菇， 翻炒幾下， 接著放入鹽和老抽(上點色就行)， 最後放入萵筍條， 翻炒幾下即可。

宮爆天貝

材料：天貝110g， 青椒25g， 黃椒25g， 黃瓜40g， 胡蘿蔔40g， 花生米20g， 大蔥15g， 蒜3g， 薑5g， 豆瓣醬15g， 花椒油25g， 幹辣椒2個， 醋30g， 老抽3g ， 糖18g， 鹽1g， 白胡椒粉0.5g

做法：

1、天貝切丁， 過熱水焯一下， 撈出， 過涼水， 備用;

2、黃瓜去皮， 去籽， 切丁;青椒和黃椒切丁， 備用;

3、胡蘿蔔去皮， 切丁， 過熱水煮至七八成熟撈出， 備用;

4、花生米去皮， 鍋內放少許油， 小火炸花生米， 炸香脆， 撈出備用;

5、蒜拍碎切末， 薑切末， 大蔥切丁備用;

6、調汁：把蒜末和薑末放入碗裡， 加入醋、老抽、鹽、白胡椒粉和糖， 製成調味汁，

備用

7、鍋熱放入花椒油， 幹辣椒， 小火炒豆瓣醬。 出紅色後， 放入大蔥丁、青椒和黃椒丁， 煸炒至七八成熟， 放入天貝丁， 煸炒幾下， 加入調味汁、 黃瓜丁和炸好的花生米， 翻炒幾下即可。

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