原料：青魚中段500克、胡蘿蔔50克、玉米粒50克、雞蛋清30克。
調料：蔥薑汁、鹽、黃酒、味精、澱粉。
製作要點：
1、清除魚內臟，
刮掉魚鱗，
洗淨，
剖去龍骨(魚中間部位的大骨)和肚檔，
留下淨魚肉。
絞(剁)碎成茸三等分，
一份加入煮熟絞(剁)碎的胡蘿蔔泥，
另一份加入玉米粒絞(剁)碎的泥，
最後一份保持白色原味，
分別調味加蔥薑汁、鹽、黃酒、味精、蛋清、澱粉並攪拌均勻。
2、一方盤塗油，
將白色魚茸平鋪盤底，
先後放上胡蘿蔔魚茸、玉米魚茸，
鋪平，
上籠蒸，
中大火蒸熟取出，
改刀成片狀。
在炒鍋中加油、鮮湯、鹽燒開，
放入魚片，
濕澱粉勾芡即可。
營養價值：
魚肉蛋白質、鈣質豐富，
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特色：
白紅黃夾心， 層次分明， 鮮香滑軟， 適合1歲半以上嬰幼兒食用。
