奇異果的功效與作用

1 降低膽固醇

食用其外皮為最佳地選擇。 奇異果中所含纖維， 有三分之一是果膠， 特別是皮和果肉接觸部分。 果膠可降低血中膽固醇濃度， 預防心血管疾病。

2 促消化

它含有的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇， 而且可以幫助消化， 防止便秘， 清除體內有害代謝物。

3 降血脂

抑制膽固醇在動脈內壁的沉積， 從而防治動脈硬化， 可改善心肌功能， 防治心臟病等。

4 防癌抑腫瘤

常吃燒烤食物能使癌症的發病率升高， 因為燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應， 產生出致癌物。 而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，

能夠有效抑制這種硝化反應， 防止癌症發生。

5 增強體質

獼猴桃亦是滋補強壯之品， 其中的營養物質可明顯提高肌體活性， 促進新陳代謝， 協調肌體機能， 阻斷致癌物質， 增強體質， 延緩衰老。

6 獼猴桃的營養價值

1、獼猴桃含有豐富的碳水化合物， 維生素和微量元素。 尤其是維生素C、維生素A葉酸的含量較高。 維生素C的含量是蘋果的十倍左右。 被譽為“維生素C之王”。

2、獼猴桃外皮含有豐富果膠。

3、獼猴桃屬低脂低熱量水果， 還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。

4、獼猴桃中含有多種氨基酸， 像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長激素分泌。

5、果肉中黑色顆粒部分， 有豐富的維生素E。

6、世界上消費量最大的前26種水果中，

獼猴桃最為豐富全面。 獼猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高， 獼猴桃由於較重香蕉及柑桔含有的鉀而位居榜首。

7 獼猴桃的選購

1、看成熟度：選購獼猴桃， 一般要選擇整體處於堅硬狀態的果實。 凡是已經整體變軟或局部有軟點的果實， 都儘量不要。 如果選了， 回家後要馬上食用。 因為獼猴桃和很多水果一樣， 一旦變軟成熟， 一兩天內就會軟爛變質。

2、看外表：要極端注意果實是否有機械損傷， 凡是有小塊碰傷、有軟點、有破損的， 都不能買。 因為只要有一點損傷， 傷處就會迅速變軟， 然後變酸， 甚至潰爛， 讓整個果子在正常成熟之前就變軟變味， 嚴重影響獼猴桃的食用品質。

3、看硬度：體型飽滿、無傷無病的果較好，

靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。 表皮毛刺的多少， 因品種而異。 小型果在口味上和營養上並不遜色於大型果， 所以不必一味追求大果， 異常大的果實更不要選擇。

4、看顏色：濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質最好， 維生素含量最高。 果肉顏色淺些的略遜。

8 獼猴桃的食用方法

1、堅硬狀態的獼猴桃並不好吃。 糖分很低， 果實酸澀， 還讓人感覺刺口。 因為其中含有大量蛋白酶， 會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質， 引起不適感。 所以， 獼猴桃一定要放熟才能食用。

2、獼猴桃的成熟需要幾天時間， 很多性急的人往往等不及。 如果希望它快點成熟， 不妨把獼猴桃和已經成熟的其他水果放在一起。 這樣， 蘋果、香蕉、番茄等水果散發出的天然催熟氣體“乙烯”，

就會傳染獼猴桃， 促進它變軟變甜。

3、催熟後， 用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近， 如果感覺不再堅硬， 按壓處有輕微的變形， 但也不是很軟， 就是最佳的食用狀態。 把它切開， 用勺挖食， 正好酸甜適口。 獼猴桃可以在飯後吃， 它含有的大量蛋白酶可以幫助消化。

9 獼猴桃的存儲

獼猴桃拿回家後， 放置在陰涼處。 放置在外面可保存兩個星期。 注意：不可將獼猴桃拿出放置通風處， 這樣水分流失， 就會越來越硬。

正確的方法是， 放置箱子中， 挑選處軟的可食用的獼猴桃後要將箱子蓋好。 放置冰箱可保存二到三個月。 要吃的時候提前幾天拿出來， 放置密封處變軟就可以食用啦。

另外， 大家要及時挑選處軟的獼猴桃，

就算不吃也不要將軟的和硬的長期一起放， 這樣不利於獼猴桃的長期保存。 當然， 如果你想所有的桃桃熟的快一點的話也是可以的。

10 獼猴桃食用禁忌

奇異果性寒， 容易引起腹瀉， 所以不宜多食。 少數人對奇異果有過敏反應， 特別是幼兒， 會引起嘴唇、舌頭、臉部腫脹、起疹子、嘔吐、腹痛等症狀， 嚴重時會有呼吸困難、虛脫等情形。