大多數果品中都含有維生素、礦物質、有機酸、糖類和果膠等。 它在人體生命活動中起著“潤滑劑”的作用， 其重要性也越來越為人們所重視。 它還有調節人體消化、吸收和促進排泄的功能， 有些還能抗疲勞、防病和抗衰老。 當然也有些果品食用時是有一定副作用的， 像有些含氫氰酸(如銀杏、櫻桃)， 故不可多吃， 有的含果膠很高(如柿子)， 多吃可能會生結石， 有的含酸過高(如檸檬、石榴等)易損牙齒。 所以梨、棗、杏、柿、銀杏、鳳梨、香蕉等水果， 雖能食用， 但絕不可多吃。
在吃水果時要注意禁忌：
① 不可過量， 即使是西瓜、葡萄等，
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② 含鞣酸多的水果， 如檸檬、石榴、楊梅等， 易與海味中的蛋白質、鈣、鐵之類結合， 產生結石或刺激胃腸道而發生腹痛。
③ 不要認為只要吃水果， 維生素C就足夠了， 水果中含有維生素C， 但量的多少不一， 只靠水果補充， 實際上是不夠的。
④ 為了減肥大量吃水果是不適宜的， 肥胖的人主要是體內中性脂肪多， 而水果中所含的果糖和葡萄糖， 可以轉化為中性脂肪， 有可能增加體重。
⑤ 發黴、腐爛的水果不可食用， 以防止細菌感染和預防中毒。 健美秀身者， 可適當選用下列果品。
無花果味甘， 性平， 能健脾胃， 清濕熱， 具消腫解毒之功。 現代研究發現， 其果質有抗癌和抗疲勞的作用， 其提取物還有降血糖、降油脂的功能。
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山楂味甘酸， 性平， 能消食化積， 補脾健胃， 行氣活血。 其所含的解脂酶， 能促進脂肪類食物的消化， 有助於膽固醇的轉化， 故能降脂、降壓；所含的配糖體， 能調節心肌功能；它還含有齊墩果酸、鳥索酸和山楂酸， 它們屬於三萜稀酸類物質， 有增強冠狀動脈、腦血管供血的作用；另有壯荊素(是一種黃酮類化合物)、槲皮苷等， 能抗癌及抗菌、消炎。 所以山楂確是一味降脂、美容的果品。
梨味甘微酸， 性涼， 入肺、胃經， 因其能清熱、化痰、生津、潤燥， 故常用以治肺熱咳嗽和胃燥納呆等症。 古人認為梨的用法為：“生可清六腑之熱， 熟可滋五臟之陰。 ”它含有蘋果酸、檸檬酸、果糖、葡萄糖、鈣、磷、鎂、鐵和多種維生素。
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柑橘全身是寶， 其表皮即是入藥的“陳皮”， 能健脾和胃， 燥濕化痰；綠葉也可入藥叫“橘葉”， 疏肝理氣， 散結和胃；瓤內的核稱“橘核”， 通絡化積， 宣利厥陰；瓤能供食用， 含大量維生素C、檸檬酸、果糖等。 味甘， 性微溫(也有稱其性平)， 能常吃但不宜多吃， 有人吃多後會出現口唇生瘡， 大便乾燥等症狀。 因其能健脾燥濕， 故能降濁降脂。
荔枝味甘酸， 性平， 果肉為半透明凝脂狀， 細嫩多汁， 甘甜沁香， 蘇東坡非常喜食此物， 曾賦詩曰：“日啖荔枝三百顆， 不妨長作嶺南人。 ”荔枝含較多葡萄糖、游離氨基酸(精氨酸、色氨酸)和蛋白質、脂肪、維生素C、維生素B1、維生素B2、檸檬酸、蔗糖、果膠、鈣、磷、鐵等， 有較高的營養價值。 具有和胃生津、補氣養血的作用，
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石榴味甘酸， 性溫澀， 有潤肺止咳、澀腸止瀉的功效， 武則天曾稱其為“多子麗人”。 含鞣酸、石榴皮堿、蠟樹脂、甘露醇、糖、樹膠、菊粉、黏質、沒食子酸、蘋果酸、果膠及草酸鈣等。 石榴鮮果食用能禦饑、療渴、醒酒、解醉；其根皮入藥， 有小毒， 但能殺蟲、止痢。
楊梅味甘酸， 性溫， 《本草綱目》稱其有“止渴和五臟， 滌腸胃， 除煩憤惡氣”的功能。 它含有楊梅皮甙、楊梅樹皮素、大麻甙、鞣酸， 故能助消化， 理氣化淤， 強心利尿， 可用以治療神經炎、壞血病等。 對女性則有減肥降脂的功用。
