醋不只能調和菜肴滋味, 增添鮮噴香, 另有諸多藥用。 中醫認為酸入肝, 肝主血。 許多婦科病由肝經不舒引起, 醋味酸, 專入肝經, 能增強藥物疏肝止痛作用, 並能活血化淤、疏肝解鬱、散淤止痛。
“醋制”是中藥炮製中首要的炮製方式, 中醫臨床常用醋與各類藥物共制, 如常見的婦科用藥醋柴胡、醋當歸、醋白芍等, 治療月經不調、崩漏帶下等婦科疾病。 如將噴香附分成三份, 散漫用鹽、醋、黃酒浸泡, 制丸內服, 可調經止痛;將地榆50克(燒炭), 米醋50克, 以水共煎服, 適於血熱月經由多、血熱崩漏;又如《增訂閱歷集》記實有治療赤白帶下的藥方:貫眾一個全用,
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食醋還具有美容駐顏的作用, 經常飲用保健醋和醋製品能使皮膚光潔精緻, 皺紋裁減, 容顏滋潤健美。 歷久維持用稀釋的醋洗臉, 另有利於面部的皮膚營養。 將醋與甘油以5∶1的比例混淆塗抹皮膚, 歷久維持能使粗糙的皮膚漸漸克復細嫩;每晚就寢前用醋塗抹發根的皮膚, 還能裁減頭皮屑的生成;每晚臨睡覺前飲用少量醋, 既有助於睡眠, 又有利於皮膚的頤養。