女人，別把貧血不當回事兒

很多人出現了貧血的症狀(如乏力、頭昏、頭痛、皮膚黏膜蒼白)， 甚至血常規檢驗查出了貧血， 卻全不在意， 沒有積極主動地去糾正貧血。 或者雖然採取了措施， 但採取的是一些無效的措施（如愛用紅棗、紅糖來糾正貧血）， 結果令病情越發嚴重。 因此， 我們需要多瞭解一些貧血的原因和危害， 以便更好地預防貧血， 或者檢查出貧血後採取正確的措施來積極主動地糾正貧血， 以減輕貧血對身體的危害。

貧血的原因

我們身體每一個細胞每時每刻都在進行著能量代謝， 能量代謝是生命活動的基本體現，

而能量的正常代謝都需要氧氣參與， 身體內負責把氧氣運送到全身的是紅細胞， 紅細胞運輸氧的功能靠紅細胞內的血紅蛋白來實現。 在肺部， 血紅蛋白與吸進來的氧氣結合（血液中95%以上的氧氣與血紅蛋白結合）， 然後隨血液流經全身， 一路上與氧結合的血紅蛋白無私地把氧送給那些需氧的組織細胞。 貧血是指血液中紅細胞或血紅蛋白不足， 不能很好地運輸氧氣， 使得身體組織得不到足夠的氧氣， 造成組織、器官不能很好地完成基本生命活動， 從而出現一系列的症狀， 如頭暈頭痛、失眠多夢、記憶力減退、注意力不集中和突然站起重心不穩等。 鐵是合成血紅蛋白的最關鍵的原料， 所以貧血最常見的類型就是缺鐵性貧血， 糾正缺鐵性貧血的辦法主要就是補鐵。

鐵有兩兄弟， 差距可不小

食物中的鐵分兩大類， 即血紅素鐵和非血紅素鐵。 血紅素鐵主要來自於動物性食物（如畜禽瘦肉、動物內臟、動物血、魚、蝦等）， 血紅素鐵不受腸道中干擾因素的影響， 且在小腸的鹼性環境中也是可溶的， 所以吸收率比較高， 一般為20%~25%， 如動物血吸收率為25%， 肉類及肝臟為22%， 魚肉約11%， 吸收過程中血紅素鐵受其他膳食的影響較小， 因此， 動物性食物是血紅素鐵的較好來源。 非血紅素鐵主要來自於植物性食物（如穀類、薯類、雜豆、蔬菜、水果、菌菇、海藻、堅果）， 植物性食物中不含血紅素鐵， 非血紅素鐵中的鐵是以3價鐵離子的形式存在的， 不能直接被吸收， 只有被還原為2價鐵離子之後（如維生素C可以把3價鐵還原為2價鐵），

才能被吸收。 而且非血紅素鐵在吸收過程中容易受很多膳食因素的影響， 草酸（主要存在於蔬菜中）、植酸（主要存在于穀類、豆類和堅果中）、鞣酸（主要存在於茶和咖啡中）、膳食纖維（主要存在於蔬菜、水果、雜糧、豆類、薯類、菌菇海藻中）等成分都會抑制非血紅素鐵的吸收。 所以， 非血紅素鐵的吸收率是較低的， 一般為3%~5%。 因此， 植物性食物是鐵的較差來源。 拿人們常誤認為能補血的紅棗、紅糖來說， 紅棗（通常是指幹棗）中鐵的含量雖然還不錯（幹棗每百克含2.3毫克鐵）， 但由於其所含鐵屬於非血紅素鐵， 所以吸收率不超過5%。 與豬肝（每百克豬肝含鐵22.6毫克， 吸收率約為22%）相比， 顯然紅棗並不是鐵的良好來源， 補血效果很差。 同樣， 紅糖（每百克含2.2毫克鐵）的含鐵量和吸收利用率均不高， 而且紅糖中96%以上的成分是碳水化合物， 熱量密度高， 想用紅糖來補血（糾正貧血）， 估計貧血沒得到糾正， 體重卻上升不少。 所以， 用紅棗、紅糖防治貧血是不靠譜的。

如何補鐵

鐵的最佳食物來源是富含血紅素鐵的動物性食物， 其中又以紅色肉類（如豬、牛、羊的瘦肉部分）、動物內臟（尤其是肝臟）和動物血液為佳。 一般來說， 肉在未煮熟前紅色越深， 其血紅素鐵的含量也就越高。 當然， 魚蝦和禽類（如雞、鴨、鵝）肉雖然血紅素鐵含量比紅肉稍差， 但因吸收率較高， 也是食物中鐵的重要來源之一。 而豆類、蛋黃（由於蛋黃中的高磷蛋白干擾， 所以蛋黃中鐵吸收率也很低）和粗雜糧等雖然含有較高的鐵，

但吸收利用率較低， 所以它們並非鐵的良好來源。 此外， 一些食品中強化了鐵， 如鐵強化醬油、鐵強化早餐穀物、鐵強化麵粉等， 經常攝這些強化食品， 對於補鐵也會起到重要的作用。

值得注意的是， 動物肝臟是解毒器官， 更容易沉積一些重金屬、毒素和非法添加劑， 且膽固醇含量較高， 雖然其營養價值值得稱讚， 但安全隱患較大， 正常人如果能保證平均每天攝入100克~150克肉（魚蝦、畜禽瘦肉）， 建議少吃動物肝臟。 如果吃， 每天最好不超過50克， 且一定要購買正規廠家所生產的。

為了改善植物性食物中鐵的吸收， 草酸含量較高的蔬菜最好先焯水後再食用。 另外， 新鮮的蔬菜和水果中富含的維生素C和有機酸（如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸）可以促進非血紅素鐵的吸收， 隨餐口服維生素C補充劑（每次100~200毫克）有助於提高非血紅素鐵的吸收利用率，這對於素食主義者尤為重要。貧血對身體健康危害是很大的，尤其是孕婦貧血更會對胎兒發育產生不可逆的損傷，因此，孕婦出現貧血時要儘快糾正，必要時可以服用鐵補充劑（如硫酸亞鐵、乳酸亞鐵、富馬酸亞鐵、右旋糖酐鐵等）。

檢查出貧血後先別著急補鐵

通過血常規檢查，可以判定自己是否為貧血（主要診斷標準：男性血紅蛋白（Hb）小於120克/L，女性小於110克/L，孕婦小於100克/L），貧血只是一種症狀，多種疾病都可能導致貧血，因此查出貧血後，先別盲目補鐵，需進一步檢查是否有原發性疾病（如胃腸道出血、月經失調、尿血）。治療或排除原發性疾病後，再積極主動補鐵，才能事半功倍。

隨餐口服維生素C補充劑（每次100~200毫克）有助於提高非血紅素鐵的吸收利用率，這對於素食主義者尤為重要。貧血對身體健康危害是很大的，尤其是孕婦貧血更會對胎兒發育產生不可逆的損傷，因此，孕婦出現貧血時要儘快糾正，必要時可以服用鐵補充劑（如硫酸亞鐵、乳酸亞鐵、富馬酸亞鐵、右旋糖酐鐵等）。

檢查出貧血後先別著急補鐵

通過血常規檢查，可以判定自己是否為貧血（主要診斷標準：男性血紅蛋白（Hb）小於120克/L，女性小於110克/L，孕婦小於100克/L），貧血只是一種症狀，多種疾病都可能導致貧血，因此查出貧血後，先別盲目補鐵，需進一步檢查是否有原發性疾病（如胃腸道出血、月經失調、尿血）。治療或排除原發性疾病後，再積極主動補鐵，才能事半功倍。