《本草綱目》裡記載了醋的藥用功效：“大抵醋治諸瘡腫積塊， 心腹疼痛， 痰水血病， 殺魚肉菜及諸蟲毒氣， 無非取酸收之意， 而又有散淤解毒之保健功。 ”《本草備要》記述：“醋， 可除濕散淤解毒下氣、消食開胃。 ”
“醋制”是中藥炮製中重要的炮製方法， 中醫臨床常用醋與各種藥物共制， 如常見的婦科用藥如醋柴胡、醋當歸、醋白芍等， 治療月經不調、崩漏帶下等婦科疾病。
具體的驗方， 如將香附分成三份， 分別用鹽、醋、黃酒浸泡， 制丸內服， 可調經止痛。
將地榆50克(燒炭)， 米醋50克， 以水共煎服， 適於血熱月經過多、血熱崩漏。
又如《增訂經驗集》記載有治療赤白帶下的藥方：“貫眾一個全用，
Advertisiment
食醋在美容及護膚方面有獨到之處， 是古今中外傳統的美容劑。
愛美是女人的天性， 使用最天然的綠色產品和方法來美容， 還自己一個自然的美麗， 本來就是一件天經地義的事， 學會妙用醋來美容自己， 更是無可厚非。
洗臉時在清水里加一匙白醋， 日久可以使皮膚顯得白皙、柔嫩。 洗髮時， 將頭髮用含有少量醋的溫水漂洗一下， 隔20分鐘後再用清水沖洗， 可使乾枯的頭髮變得光潤柔滑。
每晚睡前做過面部清潔工作後， 以五份食醋與一份甘油的比例調成混合劑，
Advertisiment
取新鮮雞蛋10個， 洗淨晾乾煮熟後， 以500克香醋浸1周後使其軟化， 然後剝取蛋白和蛋黃， 研碎後攪入醋液， 每日服1匙醋蛋液， 常飲用可使膚色紅潤光華。
用黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、白菜、捲心菜各適量， 洗淨切片， 用鹽醃6小時後， 以食醋涼拌佐餐， 可減淡面部色素沉著， 防止“青春痘”。
以500克食醋浸泡250克黃豆， 時間需要15天， 將瓶蓋密封， 之後每日取10至15粒浸醋黃豆在早餐後嚼食， 對褪減臉部色斑很有功效， 同時有降低膽固醇和改善肝功能的效力。
將250克核桃仁浸於500克食醋中， 將瓶口密封， 十天后即能飲用， 每日飯後飲二湯匙，
