孕晚期階段, 通常稱圍產期階段, 這時應著重注意孕婦和胎兒的安全, 必須定期接受產前檢查, 生活要有規律, 情緒要穩定。
1. 要補充足量的鈣。 妊娠晚期孕婦對鈣的需要量明顯增加, 因為胎兒牙齒、骨骼鈣化需要大量的鈣, 孕婦要多喝骨頭湯、蝦皮湯, 多吃芝麻、海帶、動物肝臟、蛋。
2. 補充足量的維生素B1。
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3. 妊娠晚期除正餐外, 要加吃零食和夜餐 如:牛奶、餅乾、核桃仁、水果等食品, 夜餐應選擇容易消化的食品。
●孕晚期食譜舉例
【肉炒三絲】
配方:芹菜絲100克, 瘦豬肉25克, 豆干絲25克, 醬油5克, 植物油5克, 精鹽少許, 蔥絲2.5克, 薑絲2.5克, 芡粉適量。
做法:先將瘦豬肉橫斷面切成細絲, 用芡粉、醬油、料酒調汁拌好, 待油鍋熱後, 放入肉絲, 用大火快炒至八成熟時去火, 倒出待用。 炒鍋再上火, 加入油燒熱, 蔥薑絲熗鍋, 放入芹菜、豆干絲, 炒至八成熟時, 放入已炒的肉絲及餘下的醬油、料酒, 用大火炒熟即可上桌食用。
特點:色彩搭配合理,
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【肉丁豌豆飯】
配方:大米250克, 嫩豌豆150克, 鹹肉丁50克, 熟豬油25克, 鹽適量。
做法:大米淘洗乾淨, 瀝水3小時左右;嫩豌豆沖洗乾淨。 鍋置旺火上, 放入豬油, 油燒至七成熱時, 下鹹肉丁翻炒幾下, 倒入豌豆煸炒1分鐘, 加鹽和水(以漫過大米二指為度), 加蓋煮開後, 倒入淘好的大米, 用鍋鏟沿鍋邊輕輕攪動, 此時鍋中的水被大米吸收而逐漸減少, 攪動的速度要隨之加快, 同時火力要適當減小, 待米與水混合時將飯攤平, 用粗竹筷在飯中紮幾個孔, 便於蒸氣上升, 以防米飯夾生, 再蓋上鍋蓋燜煮至鍋中蒸氣急速外冒時, 轉用微火繼續燜15分鐘左右即成。
特點:軟糯滑潤, 味道鮮美。 此飯含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅和維生素B1、B2、E、C及尼克酸等多種營養素。