藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外，
還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。
中醫認為藕能補五臟，
和脾胃，
益血補氣。
生藕性味甘涼，
加工成藕粉後其性也由涼變溫，
既易於消化，
又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。
適宜人群： 老幼婦孺、體弱多病者尤宜；特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。
所以說早上一杯藕粉還是有很多好處的！
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