材料：豬肝100g， 菠菜150g， 生薑適量， 調味料適量
做法：
1.豬肝切片， 生薑切絲， 菠菜洗淨備用。
2.適量水燒開(要喝多少湯就放多少水)， 放入少量食用油， 再將豬肝放入。
3.豬肝熟後加入生薑絲， 等水再開時將菠菜放入， 加入調味料， 水再開立即熄火起鍋。
2 羊肉絲炒雞蛋
材料：羊肉100克， 雞蛋2只， 調料適量。
做法：
1.炒鍋下油， 爆香薑、蔥， 投入羊肉絲炒至九成熟。
2.加入蛋清， 順同一方向快速炒熟上碟， 佐餐食用。
3 芹菜炒豬肝
材料：豬肝200克， 芹菜300克(或菠菜200克)， 醬油25克， 白糖20克， 黃酒10克， 濕澱粉30克。
做法：
1.將豬肝去筋膜， 用快刀切成薄片， 用澱粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻，
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2.芹菜打去菜葉， 取淨莖六兩， 用清水洗淨， 切成三公分長的段。
3.將油鍋用旺火燒熱， 倒入冷豬油， 燒至六成油溫， 投入豬肝， 將其攪散， 待變色後， 倒入漏勺瀝油。
4.鍋中留油少許， 繼續旺火， 投入芹菜煸炒， 待熟前加入醬油、白糖、精鹽， 用濕澱粉勾芡， 再倒入豬肝， 翻炒幾下， 在鍋邊淋上少許香醋， 即可出鍋裝盤。
4 大棗黃豆粥
材料：黃豆50g， 大棗10個， 粳米200g
做法：
1.將黃豆浸泡4-8小時， 大棗用溫水洗淨備用。
2.粳米淘洗乾淨後放入鍋中熬煮， 水開後放入黃豆熬煮40分鐘。
3.再加入大棗另熬40分鐘即可。
12 5 杏仁蘋果豆腐羹
材料：豆腐3塊， 杏仁24粒， 蘋果1個， 冬菇4只， 精鹽、菜油、白糖、味精各少許， 澱粉適量。
做法：
1.將豆腐切成小塊， 置水中泡一下，
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2.冬菇洗淨， 切碎， 攪成蓉和豆腐煮開， 加上鹽、白糖， 用澱粉調芡汁， 製成豆腐羹。
3.杏仁用溫水泡一下， 去皮。
4.蘋果洗淨去皮切成粒， 同攪成蓉。
5.豆腐羹冷卻後， 加上杏仁蘋果糊、味精攪勻， 做成杏仁蘋果豆腐羹。
6 珧柱紅棗雞肉湯
材料：雞1只、江瑤柱24克、去核紅棗10個、去心蓮子30克、生薑3片。
做法：
1.雞去內臟及肥油雞皮， 洗淨， 吊幹水， 斬件， 鍋燒熱， 加油， 爆薑下雞塊， 爆片刻取出。
2.江瑤柱用水浸軟， 紅棗， 蓮子洗淨。
3.把全部用料放入鍋裡， 加清水， 武火煮沸後， 轉文火煲3小時， 調味供用。
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