奶油捲心菜

孕婦食譜

主料： 圓白菜 700克

輔料： 番茄 100克

調料： 牛奶 100克 鹽 3克 花生油 20克 澱粉(豌豆) 10克

製作工藝

1. 將捲心菜取嫩菜心切成塊， 番茄切片， 用開水分別氽一下撈出， 瀝幹水備用。

2. 炒鍋注油燒熱， 投入菜心翻炒至熟， 盛在盤中， 用番茄圍邊。

3. 鍋內加牛奶、鹽、味精及適量水燒開， 用水澱粉勾芡， 澆在捲心菜上即可。

菜品口感 奶味溢香， 西式風味。

KEKO營養師友情提示：

1、圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養素， 如多種氨基酸、胡蘿蔔素等， 其維C含量尤多， 這些營養都具有提高人體免疫功能的作用， 同時其中含有維生素U樣因數，

比人工合成的維生素U的效果要好， 能促進胃、十二指腸潰瘍的癒合， 新鮮菜汁對胃病有治療作用。 其中還含有較多的微量元素鉬， 能抑制亞硝酸胺的合成， 具有一定的抗癌作用。 此外， 圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合並陰止腸內吸收毒素， 促進排便， 達到防癌的目的。 另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。 這些物質是促進骨骼發育， 防止骨質疏鬆， 所以常食有利於兒童生長發育和老年人骨骼健壯， 對促進血液迴圈也有很大的好處。

2、番茄：番茄現在已是不少人餐桌上的美味。 番茄富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C， 其中的維生素P含量是蔬菜之冠， 對心血管具有保護作用， 可減少心臟病的發作。 豐富的番茄紅素能清除自由基，

預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌， 促進紅血球的形成， 利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。 番茄多汁， 可以利尿， 腎炎病人也宜食用。 同時多吃番茄還具有抗衰老作用， 能使皮膚保持白皙。

食譜相克：番茄忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。