通乳調理
主料： 萵筍 500克
輔料： 洋蔥 30克 雞蛋 120克
調料： 香菜 10克 胡椒 3克 鹽 3克 奶油 5克 醋 5克
製作工藝
1.雞蛋煮熟剝殼取蛋黃備用；萵筍葉摘去， 刨去外皮， 清洗乾淨， 放在開水鍋中燙一下， 撈出， 擦乾， 切成小長方塊裝盤；洋蔥洗淨， 切成碎末；香菜去根洗淨， 切成碎末， 待用；雞蛋黃放小碗內， 加入胡椒末、精鹽。
2.炒鍋置火上燒熱， 加入奶油， 待奶油燒沸後趁熱倒在蛋黃碗內充分攪和， 再加入洋蔥、香菜末和醋， 拌勻後澆在萵筍塊上即可。
菜品口感 萵筍清脆， 鮮香可口。
食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食
·食譜頻道編輯廖君友情提示:
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1、萵筍：萵筍含鉀量較高，
有利於促進排尿，
減少對心房的壓力，
對高血壓和心臟病患者極為有益。
含有少量的碘元素，
它對人的基礎代謝，
心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。
因此萵筍具有鎮靜作用，
經常食用有助於消除緊張，
幫助睡眠。
不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，
可參與牙和骨的生長。
能改善消化系統和肝臟功能。
刺激消化液的分泌，
促進食欲，
有助於抵禦風濕性疾病和痛風。
2、洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物， 無論中餐還是西餐， 洋蔥使用都非常普遍， 洋蔥的營養及其豐富， 特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。 洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。
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3、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質， 對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用；雞蛋味甘， 性平；具有養心安神， 補血， 滋陰潤燥之功效。
食譜相克
1、萵筍：萵筍忌於蜂蜜同食。
2、洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食， 會導致腹脹、腹瀉；洋蔥也不宜與黃魚同食。
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3、雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
