如果將牛奶作為製作菜肴的輔助原料， 不僅會讓菜肴帶有特殊的色澤及奶香味， 打開3~6歲寶寶的食欲， 還能起到護牙固齒的作用。
奶湯芹蔬小排骨
原料：豬小排500克， 胡蘿蔔、鮮蘑菇各100克， 西芹200克， 牛奶500毫升。
輔料：料酒、水澱粉、鹽、味精適量。
做法：
1.豬小排洗淨， 逐根切成長3釐米、寬1.5釐米的條塊， 用開水燙一下， 瀝幹水分後放入盆內， 加水澱粉和少量黃酒、鹽拌勻。
2.鍋置火上， 倒入花生油， 燒至八成熱， 將排骨放入， 炸至淡黃色、稍酥， 然後將排骨撈至砂鍋內。
3.將胡蘿蔔和西芹切成條塊狀， 放入油鍋煸炒片刻後， 盛入碗內，
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4.鮮蘑菇洗淨， 每個蘑菇切成四小塊。
5.砂鍋內倒入少量清水， 然後用大火煮開， 加入一半鮮牛奶， 用小火燜煮至排骨軟熟， 然後放入切成條塊狀的胡蘿蔔、西芹、鮮蘑菇塊和另一半鮮牛奶。 繼續用小火燜煮至排骨酥軟， 至香氣外溢時加入適量鹽和味精即成。 如湯汁過多， 可用大火略收幹水分後再調味。 (菲菲媽媽)
