如今乳業經過幾十年的發展， 社會上奶粉種類和品牌是越來越多了， 市場也越分越細， 奶粉的品種越來越符合更多人的需求， 種類繁多， 市場上常見的奶粉分為全脂奶粉、脫脂乳粉、即溶奶粉、加糖奶粉、嬰幼兒奶粉和特殊配製奶粉六大類。 而今天， 我們就要來說說我們生活中最常見的全脂奶粉和脫脂奶粉， 看看二者間有何區別。
全脂奶粉和脫脂奶粉的區別
1、脂肪含量的不同
全脂奶粉和脫脂奶粉的最大區別在於脂肪的含量。 全脂奶粉是以牛乳或羊乳為原料， 經濃縮、乾燥製成的粉狀產品。 奶粉是乾貨，
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2、口感不同和價格上的區別
由於全脂奶粉和脫脂奶粉所含營養成分的不同， 使得其口感和價格也存在區別。 相對于脫脂奶粉， 全脂奶粉口感更佳， 價格更低。
3、所含營養不同
全脂奶粉用純乳生產的， 基本保持了乳中的原有營養成分， 蛋白質不低於24%， 脂肪不低於26%， 乳糖不低於37%。 生產1 千克全脂奶粉約需8－9千克牛奶， 食用時每份奶粉需8倍的溫開水沖調。
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脫脂奶粉因其脂肪含量較少， 所以易保存， 不易發生氧化作用， 是製作餅乾、糕點、霜淇淋等食品的最好原材料， 脫脂奶粉是指新鮮乳在加工成奶粉的過程中， 將乳中的脂肪分離出去的產品， 僅以乳為原料
添加或不添加食品營養強化劑， 經脫脂、濃縮、乾燥製成的脫脂奶粉， 僅以乳為原料， 添加或不添加食品營養強化劑， 經脫脂、濃縮、乾燥製成的， 蛋白質不低於非脂乳固體的34%， 脂肪不低於2.0%的粉末狀產品， 適宜肥胖而又需要補充營養的人飲用。
脫脂奶粉中的蛋白質、碳水化合物比全脂奶粉高1/3左右， 鈣、維生素、磷的含量也比全脂奶粉高。 且脫脂奶粉中脂肪含量很低， 熱量也比全脂奶粉低得多。
全脂奶粉和脫脂奶粉的區別
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4、營養價值和適宜人群不同
全脂奶粉， 它基本保持了牛奶的營養成分， 適用于全體消費者。 全脂奶粉營養很高， 營養價值更全面， 因為它包含了好多脂溶性維生素， 並且味道也更好。 但最適合於中青年消費者。
脫脂乳粉， 牛奶脫脂後加工而成， 口味較淡， 適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。 但是對於脫脂奶粉不含脂肪， 適宜肥胖而又需要補充營養的人飲用或是一些特殊的人群， 比如說血脂， 膽固醇高的老年人。
以上就是小編為大家整理的關於全脂奶粉和脫脂奶粉的區別， 一方面希望能給大家排異解惑；另一方面， 也歡迎廣大讀者的批評指正， 和小編一路成長。
