材料：中筋麵粉500克， 全脂奶粉30克， 清水265克， 酵母粉5克。
做法：
1、先把麵粉和奶粉加入245克水， 揉成一個光滑的麵團， 蓋上濕毛巾靜置一個小時。
2、把光滑的麵團用剪刀剪成小塊。
3、用20克的水把酵母粉溶解5分鐘後倒入剪好的麵團裡,揉成光滑的麵團。
4、揉好的麵團放在撒有一層麵粉的墊子上， 搓成光滑的細條， 用手輕輕的在上面壓一下,壓成稍有一點扁的長條。 再切成均勻的小劑子。
5、放入刷過一層油的蒸鍋裡。 蒸鍋裡先燒一鍋溫熱水， 把饅頭生胚放上去發酵二十分鐘。 感覺饅頭生胚發酵到1.5倍大的時候,用手去拿一個饅頭生胚感覺它變輕了就發酵完成了。
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6、等發酵完後,開中火蒸20分鐘， 關火後再燜5分鐘才打開鍋蓋。
小貼士：
1、如果喜歡吃甜的可以在和麵的時候放一點糖。
2、水的量根據自己的麵粉吸水情況掌握。
3、饅頭發酵的時間根據氣溫的高低來決定,溫度高的時候可以縮短發酵的時間,溫度低的時候相當要延長一點時間， 你只要掌握饅頭生胚發酵到1.5倍大的樣子， 就可以開火蒸了。
奶粉怎麼做饅頭：廣式牛奶饅頭
材料：低粉250克， 牛奶130克， 糖30克， 奶粉25克， 酵母粉3克。
做法：
1、牛奶加熱， 同時化開奶粉和白砂糖， 放涼到溫而不燙手。
2、加入酵母粉， 靜置5分鐘。
3、調好的牛奶倒入低粉裡， 揉成光滑的麵團， 蓋上保鮮膜， 烤箱30度發酵1小時。
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4、發酵完畢後， 取出擀掉氣泡， 揉成結實的麵團， 搓成條， 切成6~8小塊。
5、將造型好的麵團放入蒸鍋裡， 蓋好蓋子， 靜置20分鐘。
6、大火燒開水後， 轉中火15分鐘， 蒸完後過3分鐘再掀開蓋子即可。
奶粉怎麼做饅頭：胡蘿蔔奶香饅頭
材料：低筋麵粉220克， 奶粉25克， 細砂糖45克， 胡蘿蔔汁100克， 酵母3克。
做法：
1、材料倒進大盆子內， 用筷子攪拌混合。
2、攪拌至基本混合， 就可以用手和麵。
3、搓揉好的麵團滾圓， 放大盤子內進行醒發， 麵團一發過後成兩倍大小， 手揉排氣， 然後撒點麵粉， 開始用擀麵杖擀平， 折疊。
4、此步驟重複多次， 直至麵團光滑。
5、最後將麵團擀成長方形， 可以擀薄一點也沒關係， 從一端卷起， 卷的時候要緊密一些， 直至卷到底， 成為一個細長的麵團。
6、用刀平均切成大小相等的份量，
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7、冷水上鍋， 大火約十分鐘， 關火以後燜五分鐘左右再掀開鍋蓋， 防止熱脹冷縮。
小貼士：每種麵粉吸水能力不同， 看著幹或者濕了要適當加減麵粉和胡蘿蔔汁的用量。
