一家老小每天都喝牛奶, 上有八十歲老人、小有兩歲的女兒。 但是分不清鮮牛奶、奶粉營養上的區別, 不同年齡喝牛奶有講究嗎?自己沖奶粉濃好還是淡好?多喝保質期短的牛奶會不會更營養健康?
介紹一下各種牛奶、奶粉的營養和區別。市售牛奶(指純牛奶)分為經巴氏消毒的"鮮牛奶"(需低溫保存, 保質期3~7天)及利樂包裝的"常溫奶"(常溫保存, 保質期數月到半年);也有經奶粉重新沖調的"復原奶"。
在營養素方面, 常溫奶、復原奶所含維生素B2等較鮮牛奶低, 但就牛奶的營養價值, 主要作為鈣的優質來源、提供優質蛋白而言,
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1. 急性胃腸炎、腹瀉時不宜沖調過濃的牛奶, 而應避免乳製品、肉類、海鮮等食物, 以減少食物過敏的機會;
2. 嬰幼兒配方奶除腹瀉的情況下宜沖調稀一些外, 其餘情況均需按說明濃度配製, 濃度過高會導致高滲、損傷胃腸黏膜、引起腹瀉或內環境失衡,
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3. 乳糖不耐受或對牛奶蛋白過敏的人可通過飲低濃度、小劑量的牛奶逐步適應脫敏, 這時更要講究濃淡。