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奶粉莫用沸水沖調

據新華社電國家乳品工業技術研究中心副主任李茂勝27日在“世界牛奶日”專家座談會上提醒說, 無論沖調任何奶粉時都不該用沸水, 應該用45攝氏度左右的溫開水, “因為過高的水溫可以使奶粉中的蛋白質變性, 一些維生素也會遭到破壞, 降低其營養和食用價值。 ”李茂勝說。

李茂勝還介紹說, 煉乳不宜作為牛奶替代品長期食用。 此外, 市場上的果奶、各種風味奶等均屬含乳飲料, 但因含糖量較高, 而蛋白質和鈣的含量較低, 可能促使兒童發胖, 發生齲齒, 應引起家長注意。

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