奶粉食用過程中常出現的問題

媽媽一直都很關心自己寶寶的健康問題， 所謂“病從口入”， 從飲食上抓起， 就能是最有效的預防措施。 奶粉是寶寶成長的主要口糧， 奶粉的品質一直都是媽媽們非常重視的。 事實上， 並沒有一個統一的標準來衡量奶粉的好壞， 下面就來給媽媽澄清一下。

許多家長在沖調嬰幼兒配方奶粉的時候會遇到一些問題， 以至於他們會直接認為是奶粉品質存在缺陷， 其實不然， 家長們應當仔細分析其中的道理。

配方奶粉有時會“結塊”

1、為什麼配方奶粉有時好像有“結塊”的現象， 看起來很潮濕呢?

真正的“結塊”是奶粉聚集成團，

不能用力撥開的塊狀物。 開罐後若不及時蓋緊， 奶粉吸收空氣中的水份， 易引起奶粉潮濕、或結塊。 因此， 購買回來的罐裝奶粉， 建議家長們應當放置在陰涼乾燥處， 鋁膜不要完全打開， 只需要打開一小口足夠空間讓奶粉勺伸入即可。 同時， 在沖完奶粉後應當及時蓋緊。

奶粉開罐後有時看到一小簇， 看起來類似潮濕或結塊的， 但用勺子一撥就散開了， 其實不是結塊。 主要是奶粉運輸中擠壓、摩擦， 所引起奶粉粘性及流動性的變化， 使奶粉形成一小簇屬正常現象， 不是奶粉品質問題。

2、為什麼沖調配方奶粉時， 即溶性不好， 有時掛壁、奶瓶底有時不溶解的白點?

沖調時不均勻

高溫沖調奶粉可能引起奶粉蛋白變性沉澱等，

引起即溶性差、掛壁、瓶底白點;過低的溫度沖調奶粉也易引起即溶性差。 其次， 水質硬度大等都可能引起奶粉溶解性的變化。 也可能是由於有些廠家生產的配方奶粉添加了含量較高的活性物質， 如：牛初乳、酪蛋白磷

酸肽(CPP)、α-乳清蛋白、乳鐵蛋白等， 因為要保證其營養活性， 是幹法混合到奶粉裡的， 也會出現溶解慢， 瓶壁瓶底有白點， 是屬於正常現象， 不影響奶粉品質。 特別要注意的是部分生產商為了增加奶粉的即溶性， 添加助溶物質， 這樣看起來即溶性特別好， 又不掛壁、奶瓶底沒有不溶物， 但即溶劑的添加對寶寶來講是不安全的， 因此， 並非能夠即溶的奶粉就是好奶粉。

3、為什麼有些奶粉口味比較淡， 不是很甜、不是特別的香?

奶粉的口味

配方奶粉中酪蛋白與乳清蛋白是按母乳中的比例添加乳清蛋白等調配而成， 並非全部是鮮奶， 口味淡是正常的， 沒有添加蔗糖的配方奶粉不是很甜。 最好的配方奶粉就是營養成分與母乳成分非常接近的奶粉， 因此， 並非口味香甜的奶粉才是好奶粉。 部分生產商在奶粉中添加增稠劑、植脂末、香精及糖精等添加劑， 使得奶粉口味好、特別甜、特別香。 但這些物質對寶寶的身體健康是沒有幫助的， 增加了寶寶身體的負擔。

對於這些問題家長們在選擇奶粉的時候應當擦亮眼睛， 別被價格及外在所迷惑。