堅果類食物， 可以提供豐富的卵磷脂和植物蛋白， 能夠增加細胞的活性， 對於腦神經功能具有補益效用。
一般來說， 寶寶3歲前不適宜直接食用堅果類食品， 這是因為堅果質地堅硬， 寶寶不易嚼碎， 也不易消化。 堅果一般體積小， 一不注意就有可能被嗆入氣管。
給2歲前的寶寶吃， 可以把堅果炒熟碾成粉， 放進粥裡或糊裡。 如果是2~3歲的寶寶， 可以把花生、板栗等去殼、煮爛， 搗碎了吃。
以下是適合2~3歲寶寶吃的三款堅果食譜：
杏仁蘋果豆腐羹
原料：豆腐3塊， 杏仁24粒， 蘋果1個， 冬菇4只， 精鹽、油、白糖各少許， 澱粉適量。
製作：
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●將豆腐切成小塊， 置水中泡一下， 撈出；冬菇洗淨， 切碎， 攪成蓉， 和豆腐煮開， 加上鹽、白糖， 用澱粉調成芡汁， 製成豆腐羹。
●杏仁用溫水泡一下， 去皮；蘋果洗淨去皮切成粒， 和杏仁一同攪成蓉。
●豆腐羹冷卻後， 加上杏仁、蘋果糊， 拌勻， 即成杏仁蘋果豆腐羹。
功效：富含蛋白質和鐵質， 常食可提高寶寶的免疫力， 防止貧血。
栗子糕
原料：栗子500克， 白糖250克。
製作：
●將栗子放入鍋內煮30分鐘， 冷卻後， 剝殼去皮， 放在碗內。
●將栗子上屜蒸30分鐘， 出鍋， 加白糖拌成泥， 倒入盤內， 攤開切塊即可。
功效：嬰幼兒筋骨不健、四肢軟弱、發育不良等可食用此糕。 大便幹結的嬰幼兒不宜多吃。
五仁麵茶
原料：玉米麵250克， 白芝麻20克， 黑芝麻20克， 瓜子仁50克， 核桃仁20克， 花生仁20克， 芝麻醬100克，
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製作：
●鍋內注入清水適量， 燒沸；玉米麵先用涼水稀釋後倒入鍋內沸水中， 一邊倒一邊用勺子攪動， 燒開後用小火煮一會兒。
●芝麻、花生、瓜子分別炒熟， 擀碎；核桃仁先去皮， 再炒熟擀碎。
●將五仁加入玉米麵中， 放少許鹽拌勻。
功效：可幫助幼兒減肥。
溫馨提示：
堅果類食物所含的熱量比較高，
寶寶一次吃的量不能太多，
一般一小勺(10克左右)就夠了，
否則不易消化。
每次一兩種，
經常變換口味，
可以讓寶寶有新鮮感。
