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好牙是從小”吃“出來的

世界衛生組織(WHO)於2001年提出了“8020”計畫, 即年齡80歲的老人還應有20顆健全的牙齒。 但是, 要想有一口好牙, 必須從小開始在“吃”字上下功夫。

加強鈣、磷攝入

鈣是組成牙齒的主要成分, 人體鈣攝入充足則牙齒堅固。 奶類和豆類製品鈣含量最為豐富, 尤其是乳類, 其鈣、磷比例合適, 人體容易吸收。 烹飪富含鈣的食物, 適當放點醋, 有助鈣質溶解, 利於人體的吸收和利用。 常吃含檸檬酸的水果(如檸檬、柑橘、梅子等)也有助於鈣的吸收。 磷是保持牙齒固不可少的營養素, 在食物中分佈很廣, 只要不偏食, 均能攝取到豐富的磷。

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維生素D能促進人體對鈣、磷的吸收及骨化作用, 保證牙齒的健康發育。 在動物肝臟、魚肝油中均含有豐富的維生素D, 可適當攝取。

攝入足量維生素C

足量的維生素C是預防牙病的重要措施, 如果缺少它, 可以導致牙周病。 人體不能合成維生素C, 同時人體對維生素C的儲存也是有限的, 因此必須每天從富含維生素C的食物中攝取。 蔬菜含有多種微量元素和豐富的維生素C, 是不容忽視的護齒食物。 有條件的還可以每天補充適量的水果(如橘子、檸檬等)。

多吃膳食纖維

膳食纖維是廣泛存在於蔬菜、粗糧中的護齒營養素。 多吃適當硬度的粗糙性食品, 可增加牙齒的自潔作用和牙齦按摩作用, 從而增加牙體和牙周組織的抗病能力。

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如山芋、大豆等粗糧, 其含磷量比細糧高, 能促進牙齒正常發育, 增強抗齲力, 故可常吃;同時, 由於進食的是粗糧, 必須細嚼慢嚥, 這樣可促進唾液分泌, 減少食物的粘附和牙菌斑的形成, 起到了護齒作用。

少吃糖, 注意口腔衛生

甜、軟精製食品由於其含糖量高, 又易於滯留在牙縫中, 細菌可利用糖產生酸性物質而腐蝕牙齒, 故應少吃。 科學食用碳水化合物食品, 例如, 在兩餐之間吃糖類食物, 睡前和刷牙後不吃糖類食物。 也不要吃過量強刺激性(如過酸、過辣、過燙、過冷)食物, 以免損害牙齒。 吃甜食或蘋果後, 一定要漱口或刷牙。

哪些食物可以防齲齒?

魚肉、米、扁豆、豌豆和蠶豆這些食品含磷量高, 磷酸鹽可形成緩衝系統, 防止口腔過度酸化。

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兒童應多吃一些豆類、豆製品、蔬菜、魚、蝦等鈣質豐富的食物, 以供給足夠的礦物質和維生素, 使牙齒得到正常的發育。

牛奶和乳製品這些食品中含有大量的鈣, 鈣能抑制細菌產酸, 並能防止牙齒的鈣磷化合物溶解。 此外牛奶中所含的免疫球蛋白和酶等能抑制口腔中的細菌生長。

含氟較多的食物有魚、蝦、海帶、海蜇, 茶和礦泉水中含量也不少, 氟能與牙質中的鈣磷化合物形成不易溶解的氟磷灰石, 從而防止細菌所產生的酸對牙質的侵蝕。

應多食用烹調加工不過於精細的食物, 因其所含的脂溶性維生素和礦物質較多, 進食時需要較大的咀嚼力, 咀嚼可促進唾液分泌, 除幫助消化外, 還可起到洗擦牙齒的作用。

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應少食用加工過細的精製食品(如話梅、巧克力、汽水、糖果、糕點、餅乾等)。

水果如蘋果、生梨等在進食時可起到對牙齒的機械擦洗作用, 擦去粘附於牙齒表面的細菌。 此外, 水果中的果膠還有抑制細菌的作用。 蔬菜含有許多微量元素和大量的維生素C, 也是很重要的抗齲營養素。 而蔬菜纖維通過對牙面的機械性摩擦清洗和刺激唾液腺分泌, 可以減少食物的粘附和牙菌斑的形成。 另外植物油能在牙齒表面形成疏水層, 可以保護牙齒, 防止牙質溶解。

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