好牙是從小”吃“出來的

世界衛生組織(WHO)於2001年提出了“8020”計畫， 即年齡80歲的老人還應有20顆健全的牙齒。 但是， 要想有一口好牙， 必須從小開始在“吃”字上下功夫。

加強鈣、磷攝入

鈣是組成牙齒的主要成分， 人體鈣攝入充足則牙齒堅固。 奶類和豆類製品鈣含量最為豐富， 尤其是乳類， 其鈣、磷比例合適， 人體容易吸收。 烹飪富含鈣的食物， 適當放點醋， 有助鈣質溶解， 利於人體的吸收和利用。 常吃含檸檬酸的水果(如檸檬、柑橘、梅子等)也有助於鈣的吸收。 磷是保持牙齒固不可少的營養素， 在食物中分佈很廣， 只要不偏食， 均能攝取到豐富的磷。

維生素D能促進人體對鈣、磷的吸收及骨化作用， 保證牙齒的健康發育。 在動物肝臟、魚肝油中均含有豐富的維生素D， 可適當攝取。

攝入足量維生素C

足量的維生素C是預防牙病的重要措施， 如果缺少它， 可以導致牙周病。 人體不能合成維生素C， 同時人體對維生素C的儲存也是有限的， 因此必須每天從富含維生素C的食物中攝取。 蔬菜含有多種微量元素和豐富的維生素C， 是不容忽視的護齒食物。 有條件的還可以每天補充適量的水果(如橘子、檸檬等)。

多吃膳食纖維

膳食纖維是廣泛存在於蔬菜、粗糧中的護齒營養素。 多吃適當硬度的粗糙性食品， 可增加牙齒的自潔作用和牙齦按摩作用， 從而增加牙體和牙周組織的抗病能力。

如山芋、大豆等粗糧， 其含磷量比細糧高， 能促進牙齒正常發育， 增強抗齲力， 故可常吃;同時， 由於進食的是粗糧， 必須細嚼慢嚥， 這樣可促進唾液分泌， 減少食物的粘附和牙菌斑的形成， 起到了護齒作用。

少吃糖， 注意口腔衛生

甜、軟精製食品由於其含糖量高， 又易於滯留在牙縫中， 細菌可利用糖產生酸性物質而腐蝕牙齒， 故應少吃。 科學食用碳水化合物食品， 例如， 在兩餐之間吃糖類食物， 睡前和刷牙後不吃糖類食物。 也不要吃過量強刺激性(如過酸、過辣、過燙、過冷)食物， 以免損害牙齒。 吃甜食或蘋果後， 一定要漱口或刷牙。

哪些食物可以防齲齒?

魚肉、米、扁豆、豌豆和蠶豆這些食品含磷量高， 磷酸鹽可形成緩衝系統， 防止口腔過度酸化。

兒童應多吃一些豆類、豆製品、蔬菜、魚、蝦等鈣質豐富的食物， 以供給足夠的礦物質和維生素， 使牙齒得到正常的發育。

牛奶和乳製品這些食品中含有大量的鈣， 鈣能抑制細菌產酸， 並能防止牙齒的鈣磷化合物溶解。 此外牛奶中所含的免疫球蛋白和酶等能抑制口腔中的細菌生長。

含氟較多的食物有魚、蝦、海帶、海蜇， 茶和礦泉水中含量也不少， 氟能與牙質中的鈣磷化合物形成不易溶解的氟磷灰石， 從而防止細菌所產生的酸對牙質的侵蝕。

應多食用烹調加工不過於精細的食物， 因其所含的脂溶性維生素和礦物質較多， 進食時需要較大的咀嚼力， 咀嚼可促進唾液分泌， 除幫助消化外， 還可起到洗擦牙齒的作用。

應少食用加工過細的精製食品(如話梅、巧克力、汽水、糖果、糕點、餅乾等)。

水果如蘋果、生梨等在進食時可起到對牙齒的機械擦洗作用， 擦去粘附於牙齒表面的細菌。 此外， 水果中的果膠還有抑制細菌的作用。 蔬菜含有許多微量元素和大量的維生素C， 也是很重要的抗齲營養素。 而蔬菜纖維通過對牙面的機械性摩擦清洗和刺激唾液腺分泌， 可以減少食物的粘附和牙菌斑的形成。 另外植物油能在牙齒表面形成疏水層， 可以保護牙齒， 防止牙質溶解。