豬肉土豆泥
原料:精瘦肉100克,土豆50克,香油3克,精鹽、蔥末各少許.
1.將精瘦豬肉洗淨、切成塊,放入鍋內加適量水上火煮熟.將土豆洗淨、去皮、切成片,放入鍋內同熟肉塊一起煮,直至土豆爛熟.
2.將煮熟的肉塊撈出,切碎,剁成泥塊,取出熟土豆片碾碎.
3.將肉泥、土豆拌在一塊,加入精鹽、蔥末、香油,攪拌均勻即可.
營養成分:豬肉土豆泥含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物、B族維生素C等,對防治嬰兒營養性貧血有較好的作用.
雞肉蘑菇泥
原料:嫩雞肉150克、鮮蘑菇50克、蔥段、薑片、精鹽、香油各少許.
製作:
1.將雞肉洗淨後放入鍋內.鮮蘑菇洗淨後,切成條後放入鍋內.加入蔥段、薑片、精鹽及少量清水上火煮開後,改用小火將雞肉燉至爛熟時停火.
Advertisiment
2.把雞肉、蘑菇撈出,剁成泥狀,加入少許雞湯、香油拌勻即可.
營養成分:雞肉含有優質的動物蛋白,還含有脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素.蘑菇含有豐富的植物蛋白和核酸類物質.兩者可以互相補充提高營養價值,是防治嬰兒佝僂病的食物之一.
豆腐魚泥
原料:鮮魚肉150克,豆腐75克,番茄醬、精鹽、白糖各少許,豆油25克.
製作:
1.將洗淨、剔骨、去皮的魚用斜刀片切成魚肉片.將豆腐切成片待用.
2.油溫六成熱時,將魚肉片放入炒勺內,箭至兩面金黃色時,放入蔥段、薑片、番茄醬、精鹽、白糖及適量清水.
3.開鍋後,放入豆腐片,用小火燉至魚肉爛熟,湯快收幹時離火.盛出魚肉(決不能有刺),連同豆腐一起碾成泥狀即可.
Advertisiment
營養成分:豆腐魚泥含有豐富的蛋白質,吸收率可達96%,並含有較多的氨基酸、鈣、磷、鐵及維生素等,這些營養素容易被嬰兒消化吸收.
