如何做涼拌皮蛋：做法一
材料：皮蛋3個、香油適量、鹽適量、青紅椒適量、大蒜適量、味極鮮適量、涼拌醋適量。
做法：
1、皮蛋三隻。
2、剝皮後洗淨。
3、切成可愛的小桔瓣狀。
4、料碗裡放入少許鹽、青紅椒碎、蒜碎、味極鮮、涼拌醋、香油攪勻。
5、皮蛋擺盤後將料汁倒入即可。
如何做涼拌皮蛋：做法二
材料：松花蛋(鴨蛋)200克、醬油10克、醋10克、香油5克、薑5克、辣椒油5克。
做法：
1、皮蛋去殼， 每個切成8瓣， 放入盆中。
2、加入醬油、醋、香油、薑粒和辣椒油， 拌勻裝盤即可。
如何做涼拌皮蛋：做法三
材料：皮蛋4個、黃辣椒10g、紅辣椒10g、蒜瓣15g、蔥1g、雞汁1ml、生抽3ml、蒸魚豉油2ml、植物油適量。
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做法：
1、將辣椒和蒜瓣洗淨。
2、頂刀將辣椒和蒜瓣切碎。
3、進一步把辣椒和蒜剁碎， 盛入碗中待用。
4、蔥洗淨切成蔥花。
5、加雞汁拌勻。
6、炒鍋熱油， 將熱油淋在辣椒碎上， 激出辣椒和蒜的香味。
7、加生抽、蒸魚豉油攪拌均勻待用。
8、皮蛋剝殼對半切開後再切成均勻的三瓣。
9、擺盤。
10、把自製辣醬鋪在皮蛋上， 撒蔥花即可食用。
12 如何做涼拌皮蛋：做法四
材料：皮蛋、自己喜歡的調味料。
做法：
1、在碗中將所有調味料混合。
2、松花蛋切成8瓣。
3、將醬汁淋在蛋上， 撒上適量蔥花。
4、即成。
如何做涼拌皮蛋：做法五
材料：皮蛋2只、薑末2飯勺、老醋5飯勺、生抽1飯勺、白糖1/2飯勺、香油1茶匙。
做法：
1、皮蛋， 去皮。
2、去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。
3、再用食用水沖洗一下。
4、找一根線， 用線分割皮蛋。
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5、薑切末備用。
6、碗里加5勺老醋。
7、再加1勺生抽。
8、加1/2勺白糖。
9、最後加點香油。
10、將調好的汁淋在皮蛋上， 或是把皮蛋泡在汁裡。
11、撒上薑末， 冷藏10分鐘。
如何做涼拌皮蛋：做法六
材料：皮蛋3棵、蒜頭5棵、小辣椒3棵、香菜2棵、魚露2茶匙、醬油1大匙、糖2大匙、檸檬汁2大匙、白醋1大匙。
做法：
1、香菜、辣椒與蒜頭切末;香菜葉保留裝飾用;檸檬榨汁備用;皮蛋一開四(一顆蛋切成四片的意思)備用。
2、調醬汁， 將調味料全都混合， 加入香菜、辣椒與蒜頭末， 即成為醬汁。
3、皮蛋放碟， 淋上醬汁， 最後放上香菜， 就可以上桌。
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