皮膚乾燥， 呼吸道易感染， 眼部發幹、畏光、多淚， 發現視覺逐漸模糊， 則缺少維生素Ａ；如消化不良、氣色不佳， 有時手腳不靈活， 患多發性神經炎， 則缺乏維生素Ｂ１。
皮膚蒼白， 毛髮變得稀黃， 精神不振， 食欲不佳， 嘔吐腹瀉， 則缺乏維生素Ｂ１２；齒齦紫腫、容易流血， 眼膜、皮膚易出血， 傷口不易癒合， 則缺少維生素Ｃ；頭部多汗， 患軟骨病， 則缺乏維生素Ｄ；好靜懶動， 易出汗， 頭髮分叉， 面部表情易擴張則缺少維生素Ｅ。
維生素Ｄ缺乏症如何調理？
維生素Ｄ可以 調節人體鈣磷代謝， 促進牙齒骨骼正常生長。 維生素Ｄ缺乏症可以表現為活動性佝僂病，
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按理說， 以上這種情況一般與缺鈣有關， 但鈣供應充足的孩子怎麼也患佝僂病呢？原來人體攝入鈣後， 要從腸內吸收到血液中， 再由血液輸送到骨端， 從而供給骨質鈣化的原料。
這一系列過程， 必須有維生素Ｄ的協同作用才能順利完成。 沒有維生素Ｄ， 鈣吃得再多， 也無法被體內吸收。 對於維生素Ｄ缺乏的患兒， 可吃魚肝油， 它含有大量的維生素Ｄ。
另外紫外線是維生素Ｄ最充足的來源。 患兒可以常曬哂太陽， 它可使皮膚自身合成維生素Ｄ。 飲食上多吃一些含鈣和維生素Ｄ的食品， 如魚、肉、蛋、奶和豆類。
維生素Ｂ６缺乏與飲食有何關係？
為什麼有的嬰兒會有維生素Ｂ６缺乏呢？
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（１）人乳或牛乳、穀類中皆有維生素Ｂ６， 如加熱時間過長， 使維生素Ｂ６破壞。
（２）腸道吸收不良的疾病可引起維生素Ｂ６缺乏。
（３）應用維生素Ｂ６的拮抗劑如異煙肼、青黴胺、環絲氨酸等藥物。
