如何去除蔬菜上的殘餘農藥

 不同蔬菜不同法

浸泡法 適合白菜、菠菜等。 可以加少量洗滌劑在清水中， 浸泡大約半小時後洗淨即可。 水焯法 適合豆角、芹菜、青椒、番茄等。 可以先燙5分鐘左右再下鍋， 能達到清除部分農藥殘留的效果。 削皮法 蘿蔔、胡蘿蔔、土豆， 以及冬瓜、苦瓜、黃瓜等外表不平、細毛較多的瓜果蔬菜， 最好在用水洗之前先削皮， 可有效去除農藥。 淘米水法 呈鹼性的淘米水， 對解有機磷農藥的毒有顯著作用。 可將蔬菜在淘米水中浸泡10~20分鐘， 再用清水沖洗；也可放2匙小蘇打在水裡， 再將蔬菜放入其中浸泡， 也能起到同樣的效果。 另外， 有皮的瓜果， 還可用軟毛刷配合清水沖洗。 大白菜、高麗菜等包葉菜類蔬菜， 可丟棄週邊的葉片， 逐片沖洗內部菜葉。 小白菜、菠菜等小片菜類的葉柄處， 水果、青椒的蒂部， 均易殘留農藥， 需部分切除或仔細沖洗。