如何吃楊梅

楊梅可以這樣子吃， 將它製成楊梅酒， 大致的操作步驟如下：清洗楊梅——絞汁——加熱——發酵——加料——貯藏——裝瓶——殺菌

具體製作步驟：

1、清洗楊梅：用流動清水漂洗10分鐘， 洗去泥沙等雜質， 瀝幹水分；

2、絞汁：將原料放入桶或缸內搗爛， 然後用乾淨紗布絞汁；

3、加熱楊梅：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70經15分鐘即可使蛋白質及其它雜質凝固析出；

4、發酵：待果汁冷卻後用虹吸管吸出上面澄清液， 轉入發酵缸中， 每100公斤果汁加酒麴2斤， 攪拌均勻蓋好缸蓋， 保持室溫在25℃， 經3天酒度可達5度；

5、給楊梅加料：將發酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，

6、貯藏和裝瓶：在10℃溫度下貯藏兩個月後， 再換桶一次；將酒用紗布過濾後， 裝入瓶中。