如何吃蛋黃易於消化?(兒科門診)

寶寶從四個月開始, 就可以從吃少量蛋黃開始, 逐漸增加到一個整蛋黃了。 蛋黃是一種營養價值極高的食品, 可很多家庭在做蛋黃給寶寶吃時, 不外乎水煮, 把蛋黃剝出來, 碾成泥, 但無論碾成多細的泥, 寶寶根本不消化, 大便裡很明顯有顆粒。 那麼, 如何吃才能讓寶寶稚嫩的腸胃消化掉蛋黃呢?一種易於消化的“蛋黃水”可能適合小寶寶。 在奶鍋里加少量水。 寶寶一次吃多少毫升奶, 就加入多少毫升的水。 把雞蛋打入碗內, 然後用勺子撈出蛋黃, 因為蛋清的黏稠性, 此時並不能徹底去掉掛在蛋黃上的蛋清。
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將撈出的蛋黃放入加了水的奶鍋裡, 並劃破蛋黃外面的膜, 別小看這層透明的薄膜, 就因為這層膜, 所以寶寶才不消化。 劃破蛋黃後, 蛋黃液流出來, 然後在水裡涮涮蛋黃膜, 用勺子撈出。 如果還有剩餘的蛋清在水裡, 會很清楚地顯現出透明團狀或條狀, 也很容易撈出。 然後就可以開火煮蛋黃了, 邊煮邊攪, 待水煮沸即可, 此時奶鍋裡便是黃燦燦的蛋黃水了。 把煮好的蛋黃水灌入奶瓶, 混著奶粉搖勻, 就可以喂寶寶了, 當然也可以單獨喂。 待寶寶長到七八個月大時, 就可以不再用這種方法挑出蛋黃膜了, 那時寶寶的腸胃和消化功能增強, 雞蛋怎麼做, 寶寶基本上都能消化了。 (馬鳳喜)
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