如何吃蛋黃易於消化？（兒科門診）

寶寶從四個月開始， 就可以從吃少量蛋黃開始， 逐漸增加到一個整蛋黃了。 蛋黃是一種營養價值極高的食品， 可很多家庭在做蛋黃給寶寶吃時， 不外乎水煮， 把蛋黃剝出來， 碾成泥， 但無論碾成多細的泥， 寶寶根本不消化， 大便裡很明顯有顆粒。 那麼， 如何吃才能讓寶寶稚嫩的腸胃消化掉蛋黃呢？一種易於消化的“蛋黃水”可能適合小寶寶。 在奶鍋里加少量水。 寶寶一次吃多少毫升奶， 就加入多少毫升的水。 把雞蛋打入碗內， 然後用勺子撈出蛋黃， 因為蛋清的黏稠性， 此時並不能徹底去掉掛在蛋黃上的蛋清。 將撈出的蛋黃放入加了水的奶鍋裡， 並劃破蛋黃外面的膜， 別小看這層透明的薄膜， 就因為這層膜， 所以寶寶才不消化。 劃破蛋黃後， 蛋黃液流出來， 然後在水裡涮涮蛋黃膜， 用勺子撈出。 如果還有剩餘的蛋清在水裡， 會很清楚地顯現出透明團狀或條狀， 也很容易撈出。 然後就可以開火煮蛋黃了， 邊煮邊攪， 待水煮沸即可， 此時奶鍋裡便是黃燦燦的蛋黃水了。 把煮好的蛋黃水灌入奶瓶， 混著奶粉搖勻， 就可以喂寶寶了， 當然也可以單獨喂。 待寶寶長到七八個月大時， 就可以不再用這種方法挑出蛋黃膜了， 那時寶寶的腸胃和消化功能增強， 雞蛋怎麼做， 寶寶基本上都能消化了。 （馬鳳喜）