如何培養幼兒良好的進餐習慣？

進餐是幼稚園一日生活中的重要環節， 培養幼兒良好的進餐習慣也是幼兒教師工作的一項重要內容。 剛入園的寶寶， 因為年齡小， 在家吃飯常常以家長喂為主， 而到了幼稚園要自己用勺子獨立進餐， 一時難以適應。 如何讓孩子在幼稚園也像在家裡一樣吃好？這對老師、寶寶、家長都是一個挑戰。 本文就苗苗小朋友在進餐中存在的一些問題進行分析， 就如何培養幼兒良好的進餐習慣跟爸爸媽媽們交流一些看法。

自己拿勺子

苗苗入小班時， 自己只能勉強拿勺子吃飯， 經過近半個月的鍛煉， 中午就餐有了很大的進步。

老師將這個好消息告訴了家長。 家長很開心， 同時也有點將信將疑。 入園後的第三周週一， 苗苗入園有哭鬧情緒。 家長了為了安撫她， 以後每天入園時， 都給她帶一瓶奶：“寶寶一喝奶就不哭了。 另外， 我們也擔心她在幼稚園吃不飽。 ”

反思與分析：能看出經過半個月的鍛煉孩子有明顯的進步， 但我們僅注重了鍛煉幼兒， 忽視了和家長的互動。 僅僅告訴家長教育成效是不夠的， 因為家長出於疼愛， 往往不太相信孩子獨立就餐能力能提高那麼快， 更擔心孩子自己吃會吃不飽。 所以必須家園協作， 共同幫助孩子提高就餐能力， 逐步讓家長相信孩子在幼稚園可以吃得很好。

措施：幼兒離園時， 我們與家長進行了溝通。

此外， 我們還在“娃娃家”設置了情境表演“手抓飯”等活動激發孩子自己吃飯的興趣。 例如：將廢紙盒貼上臉譜， 剪出大口做成娃娃。 用廢紙團、木珠、插塑片等當“飯”， 讓孩子用勺子舀起來喂進娃娃的大口裡。 再將幼稚園鍛練孩子吃飯的方法教給家長， 讓家長在家庭中逐步嘗試， 並提醒家長逐漸減少帶牛奶的次數。 在班級中， 我們對孩子吃飯時的點滴進步及時表揚， 強化其行為， 使之逐步形成習慣。

學會咀嚼

今天的午餐苗苗吃得很香， 碗裡的肉末燉豆腐被“一掃而光”。 我走過去剛剛要表揚她， 才發現另一隻碗裡的蔬菜原封未動， 於是喂了她幾口， 發現她總是噁心。 起初我以為她感冒了， 胃口不好。 忽地想起苗苗的媽媽曾向我反映過苗苗在家吃蔬菜會噁心。

反思與分析：小班幼兒入園前， 部分孩子很少吃蔬菜。 據有些家長髮映：孩子長這麼大很少吃過乾飯， 更不要說吃蔬菜了。 另外， 隨著生活條件的提高， 食物越來越精細化， 有些初為父母的人認為幼兒食品應該便於消化， 誤認為不用咀嚼的食物才是有利於幼兒身體健康的。 其實充分咀嚼可以促進口腔， 特別是牙齒的生長發育， 還可以刺激口腔產生唾液， 使食物中的營養素得到更為充分的吸收， 增強孩子的體質和抗病能力。

措施：爭取家長配合， 請他們在家時根據孩子的年齡和生長發育情況， 提供各種具有適當硬度的食物給孩子吃， 鍛煉孩子的咀嚼能力。

餐前報菜名

今天吃的是空心菜，

好多幼兒不認識這種蔬菜。 我看到苗苗坐在餐桌前， 像泄了氣的皮球， 草草吃上幾口， 便開始東張西望， 我走上前問她怎麼了， 她指了指盤子裡的空心菜：“老師， 這是什麼呀？我不認識它！”我環顧了一下其他正在用餐的幼兒， 發現有一小部分孩子胃口也不佳。

反思與分析：就餐前教師往往忙著讓幼兒如廁、洗手， 組織安靜活動等， 卻忽視了餐前誘導這一很重要的環節。 從快樂地遊戲到安靜地就餐， 這中間幼兒需要一個心理適應過程。

措施：可以設計一些遊戲活動：如“買菜”“可愛的蔬菜寶寶”， 以説明幼兒認識蔬菜。 另外， 在餐前營造一些就餐氣氛， 用生動的形式介紹一下當天的菜名。 如：韭菜就像小朋友的頭髮， 農民伯伯將它割掉後又長出來；空心菜的莖就像小朋友喝牛奶的吸管。

形象地說說這些菜對人體的益處， 肯定會大大激發幼兒的食欲， 使他們輕鬆愉快地就餐。

造就餐桌上的好孩子

一學期過來， 苗苗吃飯好多了：每天入園不再吵著要牛奶， 而且吃蔬菜不噁心了， 也不偏食了。 體檢時體重增加了不少， 作為她的老師我感到由衷的高興， 家長對幼稚園細緻入微的教育， 感謝之情溢於言表。 有一天接孩子離園時， 苗苗的媽媽問我：“孩子在家吃飯習慣不好， 吃得少， 還經常剩飯， 有時吃飯時還吵著要看電視……我們在家裡應該怎樣指導她就餐呢？”

反思與分析：孩子在家裡偏食、厭食是由心理因素造成的， 有的家長在家裡吃飯就有挑食的習慣， 有時還抱怨菜做的口味不好，長此以往，孩子受到影響，也會降低對食物的興趣。另外，部分家長在飯前有給孩子吃零食的習慣，這樣直接影響了孩子的食欲。

措施：首先家長可以在食物的式樣上做文章，用改變食物的顏色、形狀、香味等方法誘發孩子的胃口。如幼兒不喜歡吃米飯，家長就可以做蛋炒飯，或做粽子、燒賣，孩子有可能會被食物的外形吸引，自然而然地吃下去。其次家長要養成良好的就餐習慣，做孩子的榜樣。最後，飯前一定要叮囑孩子講衛生，飯前、便後洗洗手；進餐時不嘻笑哄鬧；不掉、不剩菜；讓孩子獨立進餐，學會自己使用筷子；不能邊吃邊看電視，這樣既不衛生，也影響消化吸收。

苗苗的成長使我深刻地認識到，教師在幼兒進餐過程中要注意根據幼兒的就餐特點反思、分析問題，並研究有效的教育方法，只有這樣才能促進幼兒進餐習慣的養成，真正確保教育的實效性，從而促進每個孩子身心得以健康地成長。我想：通過家園共同努力，苗苗會給我們帶來更多的驚喜。

有時還抱怨菜做的口味不好，長此以往，孩子受到影響，也會降低對食物的興趣。另外，部分家長在飯前有給孩子吃零食的習慣，這樣直接影響了孩子的食欲。

措施：首先家長可以在食物的式樣上做文章，用改變食物的顏色、形狀、香味等方法誘發孩子的胃口。如幼兒不喜歡吃米飯，家長就可以做蛋炒飯，或做粽子、燒賣，孩子有可能會被食物的外形吸引，自然而然地吃下去。其次家長要養成良好的就餐習慣，做孩子的榜樣。最後，飯前一定要叮囑孩子講衛生，飯前、便後洗洗手；進餐時不嘻笑哄鬧；不掉、不剩菜；讓孩子獨立進餐，學會自己使用筷子；不能邊吃邊看電視，這樣既不衛生，也影響消化吸收。

苗苗的成長使我深刻地認識到，教師在幼兒進餐過程中要注意根據幼兒的就餐特點反思、分析問題，並研究有效的教育方法，只有這樣才能促進幼兒進餐習慣的養成，真正確保教育的實效性，從而促進每個孩子身心得以健康地成長。我想：通過家園共同努力，苗苗會給我們帶來更多的驚喜。