鵪鶉蛋是一種很好的滋補品, 營養價值不亞於雞蛋, 一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當於1個雞蛋。 鵪鶉蛋含有豐富的營養物質, 可補氣益血, 強筋壯骨。
鵪鶉蛋選購技巧
新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色, 帶有紅褐色或紫褐色的斑紋, 其色澤鮮豔, 外殼堅硬, 富有光澤;蛋黃呈深黃色, 蛋清透明且粘稠。
用手輕輕搖動, 沒有聲音的是鮮蛋, 有水聲的是陳蛋。 將鵪鶉蛋放入冷水中, 下沉的是鮮蛋, 上浮的是陳蛋。
鵪鶉蛋儲存注意事項
鵪鶉蛋外面有自然的保護層, 生鵪鶉蛋常溫下可以存放45天, 熟鵪鶉蛋常溫下可存放3天。