如何改變讓三餐更營養

很多人覺得， 按時吃三餐， 就算營養達標了， 但其實， 你只完成了60%。 營養學暢銷書《食物搭配》作者伊萊恩·麥琪博士指出， 其實， 人們只要花5分鐘對餐桌上的食物做出小小調整， 就可以獲得那額外的40%的營養。

早餐：給粥加點“料”。 牛奶、紅糖、杏仁、草莓、優酪乳都可以加到粥裡。 粥中本來富含B族維生素， 可幫助人體將蛋白質和糖轉化成能量。 加點牛奶， 可以使蛋白質互補；加入草莓或其他水果， 有助於人體吸收更多鈣質；杏仁富含維生素E， 可以成為早餐中健康脂肪的重要來源。

午餐：不管你的主食是什麼， 儘量在菜中尋找到下面4樣食物的身影——雞肉、菠菜、番茄和蒜。

晚餐：很多人只關注晚餐吃得少， 但是少的應該是數量， 絕不是種類， 可以找4～5種蔬菜拌成沙拉， 再用豆類、土豆、菌類、肉類燉一個菜， 主食中也加點豆。 比如說， 全麥麵條和豆類搭配食用， 是一種傳統的義大利配餐組合， 比單一吃麵條可攝取更多植物纖維、蛋白質、鐵和鈣。