如何正確的理解糖類食物

為了找到適合你的糖類食物的水準， 你需要瞭解自己的代謝。 如果你的體重超重， 你需要達到可減輕體重的臨界糖類食物水準以下。 你需要保持這個水準直到達到理想的體重。 然後你需要找到維持體重的臨界糖類食物水準， 你需要終生保持在這個水準。 我不是宣告你要終生節食和保持饑餓， 我是在幫助你改變生活習慣， 能夠使你更健康、更有活力並且延長壽命。

如果你的體重是正常的， 關心自己吃的糖類食物的種類。 你吃的多數糖類食物應當既是複合的又是未精製的。 這是什麼意思呢？

複合的糖類食物基本上是澱粉食物， 包括全穀物；蔬菜中的糖類食物如南瓜、土豆和紅薯；還有豆科如扁豆、豌豆和大豆。 （作為額外獎勵， 豆科也是很好的植物蛋白質的來源。 ）

蔬菜是合格的不加精製的東西， 但不是所有的穀物都是。 這裡的術語“不加精製”是指沒有過分加工過以致沒有營養價值的全穀物。 用不加精製的全穀物製作的食物是不容易得到的。 我所指的當然不是那種棕色的商業化的標有“有益健康”的全麥麵包， 如果你看一下它的成分表， 會發現這些食物還是主要由精製白麵粉製成的。 我將在下一章中告訴你更多的關於全穀物的價值和從你的飲食中獲取它們的最佳途徑。

保持精製的糖類食物——麵粉、糖和玉米糖漿到最低的程度，

每天少於一份。 這就是說急劇減少像麵點、麵包、大米和烘烤食品這類食物， 而且最好沒有糖果和碳酸軟飲料。 我承認對多數人來說這是一個很大的飲食變化， 但是我也可以告訴你， 那些你認為生活中不能沒有的食物正是縮短你壽命的食物。 遵循我的飲食方案的幾百萬人非常高興地放棄了這些食物， 換得了體重減輕和改善健康。 你真的是那麼喜歡果醬麵包圈而願意用10年的壽命來交換嗎？問一下你自己， 問一下你的家人， 然後改變一下你的飲食方式吧。