如何為小兒安排合理的飲食

孩子1周歲以後， 乳牙漸漸出齊， 消化、咀嚼能力增強， 已從過去以乳類為主， 逐漸過渡為以穀類、肉、蛋、蔬菜為主。 孩子雖然已斷奶， 但年齡還小， 牙齒尚未長全， 咀嚼能力差， 消化器官還沒有完全成熟， 消化能力尚弱。 這時， 如果調配不當， 就會影響消化吸收， 以至影響到生長發育。 安排合理科學的膳食， 才能保證小兒獲得生長發育所需的營養和熱量。
要讓小兒吃到乳類、穀類、魚、蛋、蔬菜和瓜果各種食物， 這些食物中含有小兒需要的各種營養素。 如果小兒經常吃甜粥、糖饅頭， 食物中僅是碳水化合物， 而缺乏較高品質的營養物質， 往往容易發生營養不良；如果小兒整天吃牛肉等肉類， 體內可能有足夠的蛋白質， 但卻缺乏身體所需要的其他成分；有的家長認為牛奶、蛋、巧克力營養豐富， 長期讓小兒吃這類食物， 結果造成熱量過剩， 而礦物質、維生素不足。 要知道， 食物營養價值再高， 如果只吃單一種類， 也會造成營養不良。
為小兒安排結構， 第一需要使各營養素的供給量及它們之間的比例合適；第二就是產生這些營養素的食物間也要有平衡， 這些就是安排小兒一周食譜的原則。
一周食譜的基礎是一日食譜。 所以， 每日的食譜安排很重要。 每日的食譜中要包含主要食品米、面， 副食品如肉、蛋、蔬菜、水果， 使小兒每日從食物中能得到1100千卡的熱量、35克的蛋白質、600毫克的鈣、10毫克的鐵及一定量的微生素。 在一日的食譜確定後， 安排一周食譜時就可本著同類之間相互調整的原則， 調劑食物的種類， 使小兒的膳食既多樣化又平衡化。
另外， 還要注意合理的次數。 1歲至1歲半小兒每日三餐， 2次點心；1歲半至2歲每日三餐， 1次點心。 下面是小兒一周食譜安排表可供安排1～1歲半的小兒膳食時參考。