2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末， 第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮， 煮時再放點酒、醋， 這樣處理之後老牛肉容易煮爛， 而且肉質變嫩， 色佳味美， 香氣撲鼻。
3. 牛肉的纖維組織較粗， 結締組織又較多， 應橫切， 將長纖維切斷， 不能順著纖維組織切， 否則不僅沒法入味， 還嚼不爛。
4. 牛肉受風吹後易變黑， 進而變質， 因此要注意保管。 牛肉加紅棗燉服， 則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
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朋友說土豆切片就比土豆絲的GI要低，是真的嗎？如何為有妊娠期糖尿病的准媽咪烹飪食物比較好？
影響食物血糖指數的因素很多，包括食物的軟硬、稀稠、顆粒大小、澱粉的糊化程度、膳食纖維含量等，食物的製作烹調方式是影響血糖指數重要因素之一，比如土豆泥比土豆塊血糖指數高。要避免烹調使食物的血糖指數升高... [詳細答案]
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我家寶寶不愛吃蔬菜，如何讓寶寶愛上蔬菜啊，特別是如何烹飪寶寶會愛吃？
多吃蔬菜對寶寶身體健康非常重要，為寶寶多嘗試不同種類的蔬菜，烹飪的時候一定注意色香味形的搭配，用視覺和嗅覺吸引寶寶。 [詳細答案]
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寶寶防秋燥該多吃哪些蔬菜啊？另外如何烹飪營養最為豐富呢，寶寶16個月，請醫生推薦下，謝謝。
你好，防秋燥可以多吃點菠菜、絲瓜、冬瓜，建議烹調的時候儘量用蒸、煮的方法，這樣能夠儘量保持蔬菜所含的營養，口味儘量以清淡為主，肉類和蔬菜合理搭配就好，可以多吃點魚類，比如鯉魚、青魚，多吃點魚對孩子身... [詳細答案]
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