如何用電烤箱做蛋糕的簡單步驟 秒秒鐘學會

蛋糕是甜品的一種， 寶寶們對甜食是天生毫無抵抗力的， 寶寶愛吃的東西， 當媽媽阻止不了啊， 但是市面上賣的蛋糕不夠安全， 有添加劑， 寶寶吃著媽媽不放心。 那怎麼辦？

當然是自己在家裡做， 既美味又安全， 還能練練媽媽的烘焙技能， 寶寶吃著媽媽親手做的美味蛋糕， 也能感受到媽媽的濃濃愛意， 聽上去就很棒！

對於沒有做過蛋糕的媽媽來說， 不知道該從哪裡下手， 別急， 小編在這裡給大家介紹如何用電烤箱做蛋糕， 步驟很簡單。 如果家裡沒有烤箱的媽媽， 小編還介紹了電飯煲製作法和冰箱製作法。

如何用電烤箱做蛋糕

如何用電烤箱做蛋糕

用烤箱可以做出和多種蛋糕， 現在我們介紹最簡單的海綿蛋糕方法：

【材料】

雞蛋3個、精製白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升；

【做法】

1、黃油、奶油烤化備用；

2、將蛋加入白糖粉， 以打蛋器拌打使成起泡狀， 在此蛋的溫度若太冷， 可用四十度的溫水加溫， 較容易製作鬆軟有彈性、好吃的蛋糕；

3、將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中；

4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。 在此若攪拌不夠時， 會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙， 當攪拌過度時又會使蛋糕硬化， 沒有氣泡；

5、在烘蛋糕的模具中塗抹一層薄薄的軟化黃油， 然後將麵糊倒入到模具中， 倒入8分滿即可。

6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鐘。

注意：製作蛋糕的秘訣：想製作入口鬆軟的海綿蛋糕， 端視蛋糕攪拌起泡的方法， 如果含有很多氣泡， 在氣泡尚未消失前須快速製作， 因此， 材料以切的方式混合。

電烤箱做蛋糕注意事項

使用烤箱做蛋糕時要注意一些事項， 才能避免烤箱蛋糕失敗。 那麼如何避免使用電烤箱做蛋糕的錯誤呢？現在看一下使用電烤箱做蛋糕過程中的問題以及注意事項：

1.烘烤高度

用小烤箱烤東西， 基本上只要把食物放進去就可以了， 要注意， 蛋糕烤熟過程中會膨脹， 一定不要裝滿模具。

但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇， 只要食譜上未特別注明上下火溫度的， 將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，

除非烤箱的上下火可單獨調溫， 不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二， 然後將烤盤置於上層即可， 但仍需隨時留意表面是否過焦。

如何用電烤箱做蛋糕

2.烤箱預熱

在烘烤任何食物前， 烤箱都需先預熱至指定溫度， 才能符合食譜上的烘烤時間。 烤箱預熱約需10分鐘， 不足的話可能會未達到指定溫度， 若烤箱預熱空烤太久， 也有可能影響烤箱的使用壽命。

3、蛋糕過焦時的處理

小烤箱較容易發生過焦的情況， 此時可以在蛋糕上蓋一層鋁箔紙， 或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫， 除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久， 比較少會有烤焦的情況。

在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，

必須適時將點心換邊掉頭或者降溫， 以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均， 或者餅乾有的過無有的未熟等情形發生。

不用烤箱做蛋糕的方法有哪些

很多家庭沒有烤箱， 難道就不能做美味的蛋糕了麼？媽媽們一定不甘心， 其實， 電鍋、冰箱、微波爐都可以做蛋糕， 一起來看一下吧！

一.電飯煲做蛋糕

【材料】

低筋麵粉100g， 砂糖100g， 牛奶60g， 雞蛋4個， 巧克力豆少許， 泡打粉少許。

【做法】

1、蛋清和蛋白分開。

2、蛋白打發， 分三次放入白砂糖,打發成奶油狀， 倒過來不流即可。

3、將蛋黃打散， 倒入白砂糖， 篩過的低筋麵粉， 泡打粉， 攪勻。 打的時候不可環圈， 容易產生麵筋。

4、蛋清分2次倒入麵糊內（先倒三分之一， 拌勻後再將剩餘的全部倒入）， 攪勻 [1]。

5、電飯煲刷入油預熱1分鐘，

倒入麵糊， 上面撒上巧克力豆， 掂幾下， 把空氣排出。

6、按煮飯鍵， 直至跳保溫檔， 用毛巾捂住通氣孔， 保溫（即20分鐘）後再按煮飯鍵， 直至保溫。 （整個用時40分鐘。 ）

7、打開電飯煲， 倒扣出蛋糕， 即可。

如何用電烤箱做蛋糕

二.冰箱製作芝士蛋糕

【材料】

餅底：消化餅60克， 黃油40克左右 ；芝士糊：奶油乳酪250克， 牛奶150克， 糖40克， 魚膠粉15克， 可哥粉少許。

【做法】

1、消化餅裝入食品袋中壓碎， 平底鍋裡黃油融化好， 放入碎餅乾拌好。 再放入蛋糕模中壓實。 （壓平壓緊）

2、魚膠粉加入50克牛奶， 然後隔水加熱直至融化。

3、奶油乳酪加入糖， 隔水加熱， 用手動打蛋器打成光滑的糊狀。

4、分兩次將剩下的100克牛奶倒入乳酪糊中打勻， 再倒入牛奶魚膠液打勻。

5、將拌好的乳酪糊倒入模具中， 剩一些拌上可哥粉，擠在表面，用牙籤畫開。

6、放入冰箱冷藏2小時即可。

小編的話：

做蛋糕的方法有很多，所需要的材料都是生活中常見的，購買方便。上面這三種做蛋糕的方法大家學會了嗎？每一種做法做出來的味道不同，寶媽們可以逐個嘗試一下，看哪種方式做出來的味道寶寶最喜歡。當然第一次做蛋糕有很多注意事項一定要看，不然做的蛋糕可能就以失敗告終哦。

剩一些拌上可哥粉，擠在表面，用牙籤畫開。

6、放入冰箱冷藏2小時即可。

小編的話：

做蛋糕的方法有很多，所需要的材料都是生活中常見的，購買方便。上面這三種做蛋糕的方法大家學會了嗎？每一種做法做出來的味道不同，寶媽們可以逐個嘗試一下，看哪種方式做出來的味道寶寶最喜歡。當然第一次做蛋糕有很多注意事項一定要看，不然做的蛋糕可能就以失敗告終哦。